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Nocilla de azukis

Categoría: Repostería sana
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  • Cantidad250 gr.
  • Tiempo20 min
  • DificultadFácil
  • Especialidadlegumbres
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Ingredientes

200 gr. de azukis (ya hervidas)
60gr. azúcar (o algún sustituto como la estevia)
60gr. avellanas
8 cucharadas de cacao aprox. (al gusto, se puede poner más si la queremos más fuerte de sabor)
Unas gotitas de leche (puede ser con leche vegetal: avena, almendras, soja...)


Hoy os traigo una receta que además de sorprender está buenísima. Se trata de una nocilla casera saludable en la que el ingrediente protagonista es el tipo de judías "Azukis".

Son un tipo de judías muy sanas que nos aportan muchas proteínas y que son muy recomendadas para mantener fuertes los riñones.

image-1141 Lo primero que debemos hacer es hervir las azukis. Para ello debemos dejarlas en remojo unas horas antes, o todavía mejor, la noche anterior. Recomiendo hacer más cantidad y reservar para cocinarlas en otra ocasión, de este modo ahorramos energía, porque tardan un poco en cocerse ( a menos que utilicemos olla a presión).

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image-1147 Trituramos las azukis con unas gotitas de leche. 

image-1148Añadimos las azukis trituradas en un bol con el azúcar y mezclamos bien.

image-1149 Trituramos las avellanas y las incorporamos a la mezcla.

image-1150 A la mezcla añadimos las cucharadas de cacao en polvo. Mezclamos bien y vamos probando el sabor, de esta manera nos aseguramos que está a nuestro gusto la potencia del chocolate.

Y ya lo tendremos listo para tomar con pan o utilizarlo en cualquier relleno, como por ejemplo lo he utilizado yo en este pa de pessic.

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Si nos queda muy espeso podemos añadir algunas gotitas más de leche.

Si por el contrario, nos queda muy líquido podemos añadir un poco más de avellanas trituradas. (o  incluso almendras)

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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