Este bizcocho de plátano sin azúcar es una receta fácil, saludable y perfecta para aprovechar plátanos maduros. Es ideal para desayunos o meriendas, especialmente para niños, ya que no lleva azúcares añadidos y se prepara en pocos minutos con ingredientes sencillos.
Es una receta de esas que son ideales porque podemos disfrutar de un desayuno o una merienda sin tener remordimientos de conciencia por el azúcar, pues en este caso es una receta donde el dulzor lo aportan unos plátanos maduros, lo que hace que además de ser una receta saludable se convierte en una receta de aprovechamiento.
Este bizcocho de plátano sin azúcar es perfecto si buscas una opción saludable, fácil y rápida. Ideal para niños, desayunos o meriendas sin azúcares añadidos.
El resultado es un bizcocho con un dulzor suave y natural, perfecto para quienes buscan reducir el consumo de azúcar sin renunciar a un postre delicioso. Si aun así quieres más dulzor podemos agregar un poco de algún endulzante natural como la estevia o incluso un poco de erititrol.
También he utilizado harina integral de espelta, porque le añade un aporte de fibra que siempre es beneficioso para el cuerpo. En realidad podemos utilizar la harina que queramos, incluso si queremos hacerlo sin gluten podemos probar con la de arroz o mi favorita: trigo sarraceno.
Será una opción muy sana e interesante para los más pequeños de la casa. Y si le añades unas chips de chocolate negro de alto porcentaje de chocolate seguro que todavía les gustará más. Mi hijo si ve chocolate lo tiene claro: no quiere otra cosa.
Si te gustan este tipo de recetas saludables, también puedes probar otras opciones como estas galletas de avena sin azúcar o unos pancakes saludables fáciles, perfectos para el desayuno.
Ingredientes
- 4 plátanos maduros
- 2 huevos
- 190gr. harina integral (espelta, avena, ...)
- 60ml. leche (puede ser vegetal, la que queramos)
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 8gr. levadura para hornear
- 1 pizca de sal
- chips de chocolate al gusto (opcional)
- nueces trituradas u otro fruto seco (opcional)
- En dos boles mezclamos por un lado los ingredientes líquidos o húmedos (plátanos machacados, huevos, leche) y por el otro los ingredientes secos (la harina, la levadura, la vainilla, la canela y la sal).
- Unimos ambas partes hasta que quede una mezcla homogénea y añadimos las chips de chocolate al gusto que queramos y las nueces o cualquier otro fruto seco triturado; podemos dejarlo a trozos más o menos grandes o más pequeños según nuestras preferencias y la edad de los niños que vayan a comer.
- Vertemos la mezcla en un molde de horno. . Yo suelo usar un molde tipo plumcake antiadherente porque facilita mucho el desmoldado y el resultado queda perfecto.
- Horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos con calor arriba y abajo. Deberemos ir pinchando con un palillo y que salga limpio para asegurar su cocción, pues ya sabemos que cada horno puede variar.
Y listo, ya podemos dejar enfriar, desmoldar y disfrutar. Si te animas a hacerlo, me encantará que compartas tu resultado con nosotros.
TIPS EXTRAS
¿Cuánto dura el bizcocho de plátano sin azúcar?
Este bizcocho se conserva bien durante 2–3 días a temperatura ambiente, en un recipiente hermético. Si hace calor, es mejor guardarlo en la nevera para que se mantenga en buen estado durante más tiempo.
¿Se puede congelar el bizcocho de plátano?
Sí, puedes congelarlo sin problema. Lo ideal es cortarlo en porciones individuales y guardarlo en bolsas o recipientes herméticos. Se conserva hasta 2–3 meses.
¿Cómo hacer que el bizcocho quede más esponjoso?
Para conseguir un bizcocho más esponjoso, es importante no mezclar demasiado la masa y utilizar levadura o impulsor en buen estado. También ayuda usar plátanos bien maduros.
¿Se puede hacer sin huevo?
Sí, puedes sustituir el huevo por más plátano maduro, yogur vegetal o incluso semillas de chía o lino mezcladas con agua.
¿Qué pasa si los plátanos no están maduros?
Si los plátanos no están maduros, el bizcocho quedará menos dulce y con menos sabor. Puedes dejarlos madurar unos días o añadir un dátil triturado para compensar.
¿Se puede hacer sin gluten?
Sí, puedes usar harina de avena certificada sin gluten, harina de arroz o una mezcla de harinas sin gluten.
Este bizcocho de plátano sin azúcar es una opción perfecta para quienes buscan una receta saludable, fácil y rápida. Gracias al dulzor natural del plátano, no es necesario añadir azúcar, lo que lo convierte en una alternativa ideal para niños y para quienes quieren cuidar su alimentación.
Además, es un bizcocho muy versátil que puedes adaptar fácilmente según los ingredientes que tengas en casa. Puedes utilizar harina de avena, integral o incluso hacerlo sin gluten. También es perfecto para desayunos, meriendas o como snack saludable entre horas.
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