Ingredientes
250ml. aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal
3 dientes de ajo
1 huevo
Colocamos todos los ingredientes en un recipiente para la batidora.
Colocamos la batidora y no la movemos en absoluto hasta que espese la mezcla de lo contrario se nos cortará.
Es una receta fácil y sencilla si seguimos el paso de no mover la batidora hasta que cuaje.
Versión más tradicional elaborada a mano:
Quedará una salsa más fuerte de sabor y más picante.
Colocamos 6 dientes de ajo y los machacamos con un poco de sal en un mortero. Luego vamos añadiendo el aceite muy poco a poco en hilos sin dejar de remover hasta que tengamos la consistencia de crema.
* El huevo y el aceite deben estar a temperatura ambiente, no fríos.
* Si queremos podemos añadirle una gotitas de limón o vinagre y un poco de perejil picado.
* Si realizadmos la misma operación sin ajos, obtendremos una mayonesa.