Si quieres un paté vegetal saludable sin duda la sobrasada vegana es una opción ideal. Además nos aportará un gran sabor a muchas salsas y platos. Esta crema tiene el sabor intenso que caracteriza a la sobrasada, aunque no contiene ningún derivado animal y además es más sana, pues es más digestiva y con menos calorías.
Si queremos podemos hacer grandes cantidades y guardarla en la nevera para consumir en los 4 o 7 días siguientes o bien la podemos congelar.
En mi blog encontraréis otra sobrasada vegana que hice que también estaba deliciosa, la diferencia en esta ocasión es que lleva soja texturizada en lugar de piñones, lo que le da un mayor aporte de proteínas y la textura es un poco diferente, más suave, sin renunciar a su sabor intenso.
También lleva humo líquido que le da un sabor intenso y delicioso a ahumado. La puedes elaborar sin, pero le da un toque muy especial. Ten especial cuidado de no pasarte de cantidad porque es muy concentrado.
Ingredientes
- 100gr. soja texturizada fina
- 20ml. vinagre de arroz
- 15ml. salsa de soja
- 15ml. humo líquido
- 30ml. carne pimiento choricero
- 30ml. aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal, 1 de orégano y 1 de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 de pimienta en polvo y 1/2 de cebolla en polvo
- Hidrata la soja (ponla en agua templada o caldo de verduras 15 minutos o más). Escurrir bien y si queremos la podemos saltear con un poquito de aceite. Dejamos enfriar.
- En una picadora o procesador de alimentos trituramos la soja junto con todas las especias.
- Agregamos el vinagre, la salsa de soja, el aceite, el humo liquido y la pasta de pimiento choricero. Mezclamos bien todo.
- Probamos de sabor y añadimos sal si hace falta. Si la textura queda muy densa añadimos un poco de agua.
Ya tenemos nuestra sobrasada hecha. Se hace rápido y es muy sencilla de hacer, ¿no te parece? Untada en pan tendremos un tentempié sabroso y sano.
Lo suyo es dejarla en la nevera reposar hasta el día siguiente para que los sabores se asienten y unifiquen.