El baklava es un pastel de origen turco. El tradicional se elabora con una pasta de pistachos o nueces trituradas como relleno de un paquetito hecho con masa filo y bañado en miel.
Yo he querido modificarlo y rellenarlo de chocolate y avellanas, una combinación que me encanta. Os recomiendo totalmente que probéis de hacer esta receta para vuestros invitados o en alguna celebración porque triunfará, no es nada complicada y está exquisita.
Además os cundirá mucho con pocos ingredientes, lo que es ideal cuando tienes que hacer algo para muchos comensales. Si queremos hacerla más saludable utilizaremos chocolate sin azúcar y si seguimos una dieta vegana, simplemente emplea aceite en lugar de mantequilla (aunque habrá que consultar los ingredientes de la masa, ya que algunas llevan huevo y/o mantequilla).
Ingredientes para unas 20 unidades
- 12 hojas de masa filo
- 160gr. avellanas (o almendras o cacahuetes)
- Ralladura de 1 naranja
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 100gr. chocolate negro (sin azúcar)
- 100gr. mantequilla o aceite
- Lo primero que haremos es preparar el relleno, para ello trituramos las avellanas y el chocolate sin llegar a textura de harina, que quede con un poco de trocitos pequeños.
- Mezclamos esta picada con la ralladura de naranja, la canela y la vainilla.
- Por otro lado preparamos la masa filo. Para eso extendemos 4 hojas y las superponemos una encima de la otra previamente pintadas cada una de ellas con la mantequilla derretida o el aceite.
- Colocamos el relleno sobre estas 4 hojas en un extremo a lo largo y lo enrollamos bien.
- Una vez tenemos el rollo formado, simplemente cortamos porciones de unos 5 cm.
- Seguimos el mismo procedimiento con el resto de hojas y relleno.
- Colocamos cada baklava en una bandeja de horno con papel vegetal.
- Horneamos 20-25 minutos a 180ºC hasta dorar.
- Dejamos enfriar y ya podremos servir y disfrutar.
Qué pinta más rica! Y además quedan monísimos :) A mi también me gusta mucho las avellanas con chocolate, me lo apunto!