Una idea divertida y rica con motivo de Semana Santa, aunque podemos adaptarla a cualquier momento del año, cambiando la forma del hojaldre.
Es una versión del famoso dulce alemán Applestrudel, un postre de manzana que se suele tomar caliente y en muchas ocasiones acompañado de helado.
Me encanta la combinación de manzana y canela, que junto con el hojaldre está exquisita. Existen dos maneras de realizar esta receta, podemos hacer las porciones de hojaldre, rellenarlas y cubrirlas con otra capa de hojaldre o bien cortar el hojaldre, hornearlo y como se infla mucho, con la ayuda de una manga pastelera rellenarlos haciendo un pequeño agujero en uno de los laterales; creo que este último método es el mejor para tener unos bocaditos de hojaldre bien colmados de relleno.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 2/3 manzanas golden
- 2 cucharadas de azúcar de coco
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 2 cucharaditas de vainilla en polvo
- 1/2 vaso de agua
- 1 huevo (para pintar hojaldres)
- Azúcar glass (opcional para decorar)
Elaboración del relleno
- Pelamos y descorazonamos las manzanas.
- Picamos las manzanas y las mezclamos con el azúcar de coco, la canela, la vainilla y el agua.
- Ponemos la mezcla en un cazo a fuego lento durante unos 40 minutos. Retiramos y reservamos.
Elaboración conejitos
- Extendemos la masa de hojaldre en una superficie plana y cortamos las porciones con la forma deseada, en esta caso con un molde de conejito de pascua.
- Pintamos los hojaldres con huevo batido y lo horneamos a 180ºC durante unos 15/20 minutos hasta que estén dorados, vigilando que no se quemen.
- Una vez los hojaldres han enfriado podemos rellenarlos con la mezcla de manzana. Para ello hacemos un agujero pequeñito en un lateral y con una manga pastelera introducimos el relleno.
- Finalmente, si queremos, podemos acabar decorando los conejitos con un poco de azúcar glass por encima.
También podemos rellenarlos con chocolate, crema pastelera, nata...
Probad de hacer la receta y me contáis a ver qué os ha parecido. Seguro que os sorprenderá el relleno de manzana si no lo habéis probado antes. Si os ha gustado, os animo a que compartáis la receta con vuestros amigos