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Filloas integrales y veganas

Categoría: Repostería sana
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  • Cantidad12 unidades
  • Tiempo1h
  • DificultadEntretenida
  • Especialidadcarnaval
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La filloa es una elaboración típica de Galicia y también de León. La tradicional es dulce, aunque también se ha versionado como receta salada. Es típico degustarlas en Carnaval.

La receta que os traigo hoy es una versión dulce sin huevo y además con harina integral, de manera que es mucho más saludable para nuestro cuerpo.

Las filloas son fáciles de hacer pero entretenidas, pues salen muchas y has de ir una a una, por lo que cuando te das cuenta ya llevas una hora en la cocina como si nada. En el fondo es muy parecido a hacer crepes.

Lo bueno es que puedes congelarlas y tomarlas en otro momento; simplemente las descongelas y las pasas un poco por la sartén. En la nevera también nos aguantarán bien un par o tres de días, sobretodo al no llevar huevo.

El secreto para que salgan bien es tener una buena sartén o crepera antiadherente.

Ingredientes para 12 unidades aproximadamente

  • 350ml. leche vegetal (arroz, almendras, avellanas, coco...)
  • 3 cucharadas de azúcar de coco
  • 200gr. harina integral (podemos poner la que queramos, si queremos sin gluten de arroz o trigo sarraceno)
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo o canela (opcional)
  • aceite para engrasar la sartén
  1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol, batiendo hasta que no haya ningún grumo.
  2. En la sartén plana o crepera colocamos unas gotas de aceite y vertemos un cucharón de la masa (unas 3 cucharadas). Esparcimos bien por toda la sartén. Yo me ayudo siempre de una espátula de madera para crepes.
  3. Una vez dorada por un lado le damos la vuelta con cuidado y dejamos dorar por el otro. Retiramos y repetimos el proceso con el resto de masa.
  4. Finalmente llega el momento de disfrutar. Podemos acompañarlas de chocolate, fruta, mermelada, miel, sirope de coco...

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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