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Langostinos al curry con leche de coco

colaboración con Reto Cocinas del mundo Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad2 raciones
  • Tiempo30 min
  • DificultadFácil
  • Especialidadpescado
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Otro mes más viajamos de la mano del Reto Cocinas del Mundo. Un reto que me encanta porque descubro especialidades diferentes de cada país; una manera económica de viajar a través de nuestro paladar.

En esta ocasión viajamos a la India, un lugar repleto de colores y sabores en el que las especias son muy protagonistas.

La verdad es que no había cocinado nunca ninguna receta india, y a pesar de que no me suelen gustar muchos de los platos típicos del país, básicamente porque llevan mucho picante y no lo soporto, hay dos especialidades que sí me encantan: el pan naan y el curry (eso sí, sin que pique).

La receta que propongo se ha convertido en una de las favoritas en mi casa y es que la salsa está tremenda. No podíamos dejar de mojar pan; concretamente el pan naan con el que acompañamos este plato, para así viajar completamente a la India gastronómicamente. De verdad, ambas elaboraciones valen la pena. Si quieres preparar una cena o comida típica de la India, te recomiendo esta receta acompañada del pan naan, es una combinación perfecta.

Yo he hecho algunos cambios a la receta tradicional para adaptarla a nuestros gustos. Por ejemplo no he puesto guindilla, para que no sea picante y he sustituido la cebolla por puerro.

Ingredientes para 2 raciones

  • 300gr. langostinos frescos pelados
  • 1 puerro (o cebolla)
  • 1/2 zumo de lima
  • 2 o 3 bayas de cardamomo
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1  hoja de laurel
  • 75ml. leche de coco
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
  1. Picamos el puerro y lo doramos con el aceite en una sartén.
  2. Picamos el ajo y lo añadimos al puerro junto con el jengibre molido.
  3. Agregamos el curry, el laurel y las bayas de cardamomo.
  4. Exprimimos el zumo de media lima y lo incorporamos. Mezclamos y acabamos añadiendo la leche de coco.

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  5. Le damos el toque de sal y pimienta y ya solo nos queda incorporar las gambas frescas que habremos pelado con antelación.
  6. Cocinamos todo unos 5 minutos y ya lo tendremos listo para servir.

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Sin duda, una delicia de receta. Me ha encantado viajar a la India este mes y descubrir esta especialidad, que sin duda pensamos repetir

¡Acompañada del Pan Nann no tiene desperdicio!

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Si queremos hacerla picante, simplemente tenemos que añadir una guindilla a la salsa, junto con las bayas de cardamomo.

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Si has elaborado este plato y quieres compartir tu creación, estaré encantada de ver tu resultado.
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Comentarios (24)

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    Bergua 5 de marzo de 2018 Contestar

    De buena gana te robaría ese plato, y mira que ya he cenado.

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    Eva Marín 1 de marzo de 2018 Contestar

    La combinación de los sabores del marisco y el picante me encanta.
    Un beso guapa!!

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    Bea, Sweet Cookies 23 de febrero de 2018 Contestar

    Hemos coincidido, pero a nosotros si que nos gusta ese toque picantito jejejje bueno y nosotros lo acompañamos con pan candeal Delicioso, perfecto tu viaje, besos nos vemos en tierras jamaicanas

  • image-1
    Recetario Sano 26 de febrero de 2018 Contestar

    Cierto! Acabo de ver tu receta y tiene una pintaza también!! Ese toque de canela tiene que estar de vicio!! :D
    Nos vemos en el viaje a Jamaica! ;)

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    Elena 21 de febrero de 2018 Contestar

    Cena completa la tuya que te voy a copiar para algún fin de semana especial, con pan y todo. Besoos

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    Recetario Sano 26 de febrero de 2018 Contestar

    Cuando quieras!! Ya verás qué rico!! :D

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    Elena 20 de febrero de 2018 Contestar

    Tienen una pinta increíble y me gusta que no hayas puesto picante porque a mí tampoco me va. A ver si un día te la copio. Un besazo enorme

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    Recetario Sano 20 de febrero de 2018 Contestar

    Gracias! Cuando la hagas avísame, me encantará ver tu plato :)
    Besitos!

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    Te ha quedado un curry impresionante y además muy bien presentado. ¡Me encanta!

    Bss

    Elena

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    Recetario Sano 20 de febrero de 2018 Contestar

    Muchas gracias Elena!! Besitos! :D

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    Natalia 20 de febrero de 2018 Contestar

    Thais este plato es una delicia, veo dos recetas y quedo ojiplatico, que maravilla!!!! estos langostinos al curry tal cual los traes deben saber a gloría, lo del picante en las comidas es de cuidado y más si no estamos acostumbrados. Leche de coco, curry, langostinos, amor total para mí y luego naan..... brutal!
    todo me gusta!!!

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    Recetario Sano 20 de febrero de 2018 Contestar

    Gracias Natalia, me alegro que te guste! Está muy rico y es muy fácil de hacer, así que te animo a que lo pruebes...te gustará! Y el pan naan también está delicioso.
    Un abrazo! :)

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    Hirma Filter 19 de febrero de 2018 Contestar

    Muero por un platito y poder probarlo, que ricooooooo, me has creado una necesidad urgente!!
    un beso

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    Recetario Sano 20 de febrero de 2018 Contestar

    Pues ya sabes...con los ingredientes en un periquete tienes el plato hecho...y en dos periquetes habrá desaparecido! ;) jejeje
    Besitos!

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    Es un clásico pero de los buenos, un recetón!
    Besos
    Nieves

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    Recetario Sano 20 de febrero de 2018 Contestar

    Un clásico que para nosotros ha sido todo un descubrimiento! Me ha encantado! Besitos!

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    Una receta riquísima... para no haber hecho ninguna receta india, te han lucido. Esta receta me ha gustado mucho pero yo sí le añadiría el picante, qué me encanta.
    Un beso.

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    Recetario Sano 20 de febrero de 2018 Contestar

    Adelante con ese paladar fuerte!! Sólo le has de introducir la guindilla al sofrito y listo! jejeje

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    Encarnita Fernandez 18 de febrero de 2018 Contestar

    Que rico el curry de langostinos y que buena esa salsita para mojar pan.besinos

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    Recetario Sano 20 de febrero de 2018 Contestar

    Pues si, la verdad es que estaba bien rica! :D

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    Rosalía 18 de febrero de 2018 Contestar

    Con este viaje las especias están ala orden de cada receta.
    Me encantan estos langostinos, esa salsa es para mojar uno o dos panes.
    Bss

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    Recetario Sano 18 de febrero de 2018 Contestar

    Pues si...las especias son divinas en la cocina, nos dan tanto sabor!! Y esta combinación está de vicio, te lo aseguro!! :D

  • 1403652496394727
    Margot Segura 18 de febrero de 2018 Contestar

    Thais, como a ti, me faltaria barra de pan para mojar jajajajaja Esa salsita tiene que estar de vicio! Y desde luego el pan naan que no falte! Un besito guapa

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    Recetario Sano 18 de febrero de 2018 Contestar

    De verdad que sí que estaba para chuparse los dedo...ya tengo ganas de repetir el plato, jejeje :)


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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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