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Pizza blanca casera de calabacín y gambas

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad2-3 raciones
  • Tiempo35 min.
  • DificultadMuy fácil
  • Especialidadpanificadora
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Si hay un plato que encanta en casa sin duda son las pizzas... ¿A que más de una vez has ido a un restaurante y te ha costado decidirte por una? A mi me encantan las pizzas blancas, no llevan tomate y en su lugar llevan alguna crema de quesos. Y si además la masa es casera el resultado es delicioso.

En esta ocasión te traigo una receta que hice de pizza blanca en casa con un toque de trufa, con gambas y con calabacín. Ideal para tomar como plato único y disfrutar en familia.

Podemos realizarla con salsa de tomate si no nos gustan las pizzas de este tipo y por supuesto podemos hacerla a nuestro gusto cambiando los ingredientes. La masa casera la podemos realizar con panificadora o a mano. Ambas opciones dan muy buen resultado. Hay que tener en cuenta que en panificadora nos ahorramos faena pero nos llevará más tiempo por la espera.

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Ingredientes

  • PARA LA MASA:
  • 250gr. harina de fuerza
  • 170gr. agua templada
  • 10gr. aceite de oliva
  • 12gr. levadura fresca o seca (de panadería)
  • 6gr. sal
  • PARA EL RELLENO:
  • Crema de queso (puede ser ricotta)
  • 1/2 calabacín
  • 200gr. gambas cocidas peladas
  • Queso gorgonzola o de cabra
  • 1 puñado de piñones
  1. Lo primero que debemos hacer es preparar la masa casera.

    EN PANIFICADORA: Colocamos el agua en la cubeta junto con la sal, el aceite y el vinagre.
    Añadimos la harina y finalmente la levadura fresca desmenuzada o la seca.
    Encendemos y activamos el programa de amasado, en la mía (Moulinex) es el programa 13.

    A MANO: Mezclamos la levadura con el agua templada hasta que se disuelva.
    Añadimos el aceite, la harina y la sal. Mezclamos bien.
    Dejamos reposar la masa unos 15 minutos. Pasado el tiempo, la amasamos un poco, dándole una o dos dobleces y la dejamos reposar 5 minutos más.
    Dividimos la masa en 3 porciones y reservamos 2 de ellas en la nevera para otro día.
  2. Extendemos la masa y colocamos la base de queso por encima. Para ello podemos mezclar un poco de trufa rallada o pasta de trufa con la ricotta o podemos emplear otro tipo de queso de untar.
  3. Agregamos por encima el calabacín cortado muy fino y las gambas, junto con los piñones y el queso gorgonzola o cabra desmenuzado por encima.

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  4. Horneamos a 220ºC durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que la masa esté cocida. Ya sabemos que los tiempos pueden variar en función de cada horno.

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Y listo, ya podemos disfrutar de esta deliciosa pizza blanca. Si te animas a hacerla me encantará saber tu resultado.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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