Si hay un plato versátil, rápido y fácil de hacer sin duda son las tortillas. A mi me encantan esas tortillas jugosas, ya sea de patatas, francesa, de calabacín... Combina con muchos platos y en cuestión de minutos tenemos resuelta una comida o una cena de lo más rica.
En esta ocasión os traigo una tortilla que se estila mucho en el norte del país y que hasta la fecha no había probado. Si te gusta el bacalao, no lo dudes, prueba de hacerlo en tortilla, está de rechupete.
Ingredientes para 2 personas
- 4 huevos (mejor ecológicos siempre)
- 200gr. bacalao desalado y desmigado
- sal y aceite
- opcional: cebolla o en su lugar 1 diente de ajo
- Si queremos añadir cebolla, lo primero que haremos es pocharla hasta que esté tierna o incluso caramelizada, que le va de perlas.
- Cuando la cebolla ya está pochadita agregamos el bacalao desmigado y lo cocinamos unos 4 o 5 minutos.
- Batimos los huevos con una pizca de sal y los agregamos a la sartén. Cuajamos un poco y le damos la vuelta. Cuajamos un poco más por el otro lado y ya estará lista para servir.
¿Puede ser más fácil hacer una tortilla? Es un recurso que me encanta en la cocina.
Qué buena receta. Un truco que me funciona es desmigar el bacalao ya desalado y secarlo un poco con papel antes de mezclarlo con el huevo, así queda más jugosa la tortilla y no suelta agua. Yo lo compro ya desalado y limpio y se nota mucho en el resultado.
¡Muchas gracias por tu comentario! 😊
Me alegra mucho que te haya gustado la receta, y además el truco que comentas es buenísimo 👌
Secar bien el bacalao antes de mezclarlo con el huevo es clave para evitar que suelte agua y conseguir una tortilla más jugosa, así que seguro que a más gente le viene genial este consejo.
Además, usar bacalao ya desalado y limpio facilita mucho la preparación 👍
¡Gracias por compartir tu experiencia!