Si hay un plato versátil, rápido y fácil de hacer sin duda son las tortillas. A mi me encantan esas tortillas jugosas, ya sea de patatas, francesa, de calabacín... Combina con muchos platos y en cuestión de minutos tenemos resuelta una comida o una cena de lo más rica.
En esta ocasión os traigo una tortilla que se estila mucho en el norte del país y que hasta la fecha no había probado. Si te gusta el bacalao, no lo dudes, prueba de hacerlo en tortilla, está de rechupete.
Ingredientes para 2 personas
- 4 huevos (mejor ecológicos siempre)
- 200gr. bacalao desalado y desmigado
- sal y aceite
- opcional: cebolla o en su lugar 1 diente de ajo
- Si queremos añadir cebolla, lo primero que haremos es pocharla hasta que esté tierna o incluso caramelizada, que le va de perlas.
- Cuando la cebolla ya está pochadita agregamos el bacalao desmigado y lo cocinamos unos 4 o 5 minutos.
- Batimos los huevos con una pizca de sal y los agregamos a la sartén. Cuajamos un poco y le damos la vuelta. Cuajamos un poco más por el otro lado y ya estará lista para servir.
¿Puede ser más fácil hacer una tortilla? Es un recurso que me encanta en la cocina.