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Lactonesa

colaboración con Reto Asaltablogs Categoría: Aperitivos
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  • Cantidad300ml.
  • Tiempo5 min
  • DificultadMuy fácil
  • Especialidadvegana
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La receta de hoy es un salsa muy básica de la cocina que combina a la perfección con multitud de elaboraciones. Es una versión sin huevo de la clásica mayonesa. Incluso podemos hacerla totalmente vegana si empleamos una leche vegetal como puede ser la de almendras.

En el reto #Asaltablogs de este mes había que elegir alguna de las recetas del blog Duly's Kitchen. Entre todas las delicias que ofrece, he optado por esta versión de mayonesa sin huevo conocida como lactonesa, porque me parece un básico importante que todavía no tenía en mi recetario y que todavía no había probado de hacer. No me imaginaba lo bien que se amalgama la leche con el aceite, sin necesidad de huevo, uno de esos misterios tan mágicos de la cocina que me encanta

Una de las ventajas que tiene elaborar este tipo de mayonesa es que nos evitamos los riesgos de toxicidad por salmonella además de poderse calentar sin que se nos corte.

Ingredientes

  • 100ml. de leche (normal o vegetal)
  • 200ml. aceite de oliva o girasol
  • sal al gusto
  • gotitas de limón
  1. Disponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
  2. Ponemos la batidora tocando el fondo del recipiente y batimos a potencia baja sin moverla para nada hasta que espese, momento en el que se puede empezar a mover hasta amalgamar todo por completo.

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  3. Finalmente probamos y añadimos más sal si es necesario.

En dos simples pasos ya tenemos nuestra salsa hecha, lista para disfrutar acompañando un aperitivo o formando parte de algún plato principal, como puede ser una deliciosa ensaladilla rusa o unos huevos rellenos.

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Si queremos hacerla más sabrosa podemos añadirle algunas especias como ajo en polvo, pimentón, perejil...

Si la queremos más espesa podemos añadir más aceite y si la queremos más líquida añadiremos más leche.

Una vez hecha podemos guardarla en la nevera varios días.

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Comentarios (6)

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    Laura Selene 16 de noviembre de 2017 Contestar

    No la he probado nunca pero debe ser un éxito y ideal para los alérgicos al huevo. Beso.

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    Bea 8 de noviembre de 2017 Contestar

    que rica, a mi me gusta mucho y la suelo hacer mas en casa que la mahonesa, prefiero el sabor mas fuerte del aceite de oliva, que cremosa y suave se ve, buen asalto, besos

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    Antojo en tu cocina 4 de noviembre de 2017 Contestar

    Fácil y rápida, me encanta. Un asalto genial! muaaks

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    hirma 30 de octubre de 2017 Contestar

    me encanta!! en casa la hago a menudo y añado albahaca, curry, limón...depende de lo que me apetece ese día...te ha quedado de fábula!
    besos

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    Libia 30 de octubre de 2017 Contestar

    Muy rica, en verano la hacemos muchas veces. Besos!!

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    Rosa 29 de octubre de 2017 Contestar

    Hemos coincidido, que práctica es esta lacto esa.
    Bss


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