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Coca de pan al ajo

Categoría: Acompañamientos
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  • Cantidad12 porciones
  • Tiempo1h 30 min.
  • DificultadEntretenida
  • Especialidadpizzas y cocas
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Ingredientes

400 gr. harina
100 gr. leche
100 gr. agua
50 gr. aceite
20 gr. levadura fresca
100 gr. mantequilla
3-4 dientes de ajo
una pizca de sal


Lo primero que haremos para elaborar este delicioso pan de coca será preparar la masa.

En un bol incorporamos la harina con todos los líquidos: la leche, el aceite y el agua templada con la levadura fresca disuelta previamente. Añadimos  sal y mezclamos bien todo hasta que obtener una textura amasable con las manos. Cuando esté bien amalgamada la dejaremos reposar tapada con film transaparente o un paño en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

Mientrastanto podremos ir preparando la mantequilla de ajo. Para ello pelaremos y trocearemos los ajos. Derretiremos la mantequilla a fuego muy lento en un cazo. Cuando esté derretida le añadimos los ajos y dejamos un par de minutos.

Cuando la masa haya doblado su volumen la extenderemos sobre papel vegetal para que no se nos pegue o en una superficie con un poco de harina. Le haremos unos hoyos por encima con los dedos enharinados y le echaremos la mezcla de mantequilla y ajo por encima.

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Por último hornrearemos a 180ªC durante 15 - 20 minutos. Si queremos antes de servir podemos poner por encima un poco más de mantequilla con ajo o un chorrito de aceite.


* Si queremos podemos elaborar la misma receta sin ajo echando un chorrito de aciete en lugar de mantequilla con ajo.

* S queremos elaborar la receta en dulce, echaríamos azúcar en lugar de sal en la masa y espolvorearíoamos por encima de la coca  también, con un poco de aceite.

* También podemos elaborar la receta con levadura para pan seca si queremos, en lugar de fresca.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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