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Bavarois de yogurt griego con frambuesas y miel

colaboración con bavette.es Categoría: Repostería sana
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  • Cantidad4 raciones
  • Tiempo40 min.
  • DificultadDifícil
  • Especialidadsan valentín
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La receta de hoy, además de espectacular visualmente tiene estoy segura que estará riquísima. Se trata de una receta dulce elaborada por el autor de un blog con muchas recetas fantáticas: bavette.es ¡Muchas gracias por esta fantástica colaboración!

Con esta receta Ettore Cioccia, el artista de esta creación, participa en el sorteo que realizo en colaboración con Président, a través de Bloguzz.

Ingredientes

200gr. frambuesas frescas
30 gr miel
una hoja de menta
100 gr yogurt griego
80 gr nata para montar Président
30 gr leche entera
3 hojas de gelatina
30 gr azúcar glasé
medio jugo de limón

Procedimiento:

En primer lugar ponemos en agua fría las tres ojas de gelatina.

Batimos el yogurt con el azúcar y el jugo de limón y lo reservamos en el frigorífico. Batimos la nata y la dejamos semimontada.

A continuación escurrimos bien la gelatina y la deshacemos en el fuego junto con la leche. Mezclamos la gelatina con la crema de yogurt anterior y por último le añadimos la nata muy despacio y mezclando con una espátula de plástico para que no baje.

Montaje:

Colocamos en una bandeja cuatro aros de acero inoxidable y los vamos rellenando con el mousse y las frambuesas encima, así sucesivamente, acabando con una capa de mousse.

Lo dejamos en la nevera para que cuaje durante 6 horas y listo.

Decoración:

Desmoldamos la mousse y la colocamos en el centro del plato y decoramos con frambuesa. Por último añadimos la miel por encima.

Receta participativa en el sorteo de un Lote de productos Président enviada por Ettore del blog Bavette

Otra receta de colaboración con Ettore: Huesos de santo a los dos chocolates

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