Hoy os traigo una receta totalmente apta para veganos ya que no tiene ningún derivado animal. Son unas galletas elaboradas sin huevo. Además son muy saludables para merendar o desayunar porque están libres de azúcar.
Es una receta bastante versátil porque podemos incorporar lo que más nos apetezca: canela, cacao, frutos secos... En esta ocasión yo he utilizado avellanas, canela y arándanos deshidratados.
Ingredientes para elaborar estas saludables galletas veganas
2 plátanos maduros
1 taza y media de copos de avena triturados
1 taza de harina de garbanzo
canela al gusto
frutos secos al gusto (yo he incorporado avellanas)
1 puñado de arándanos deshidratados
Pasos a seguir para elaborar unas galletas caseras saludables
- Empezaremos calentando el horno. Mientras tanto preparamos todos los ingredientes.
- Trituramos las avellanas (o el fruto seco que queramos) y mezclamos con los copos de avena también triturados.
- A parte machacamos los plátanos con un tenedor, hasta que queden puré.
- Mezclamos la harina de garbanzo con agua hasta conseguir una masa pastosa.
- Finalmente lo mezclamos todo, junto con los arándanos y hacemos unas bolas un poco aplastadas en una hoja de horno anti-adherente. Horneamos unos 20-30 minutos a 150ºC y listo.
Si no queremos que sea vegana podemos elaborar la receta con 2 huevos en lugar de la harina de garbanzo y el agua.
En el caso de incorporar arándanos deshidratados no es necesario triturarlos, podemos añadirlos enteros o partidos por la mitad.
Esta me la apunto ;)