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Galletas de arroz y coco

Categoría: Repostería sana
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  • Cantidad20 ud. aprox.
  • Tiempo30 minutos
  • DificultadFácil
  • Especialidadsin gluten
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Ingredientes

250 gr. de harina de arroz
125gr. azúcar
2 cucharaditas de levadura o bicarbonato
100 gr. coco rallado
90 ml. de aceite
2 cucharaditas vainilla
2 huevos


  1. En un bol mezclamos el azúcar con el aceite hasta que quede bastante homogéneo.
  2. En otro bol a parte mezclamos la harina con la levadura y el coco. Incorporamos esta mezcla a la anterior (azúcar y aceite).
  3. Por último añadimos los huevos batidos y amasamos con las manos hasta que quede una textura moldeable. Vamos cogiendo porciones de masa y les vamos dando la forma deseada de galleta. Las colocamos en una bandeja para horno con papel vegetal. Con el horno precalentado las coceremos durante 10 o 15  minutos a  180ºC. Es importante no pasarse de tiempo porque se queman con facilidad. Que no os engañe el color, no siempre quedan con un tono tostado.

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Las retiramos del horno y las dejamos enfriar. Finalmente podemos emplatar y servir para tomar solas, con leche, con té, chocolate....


Si queremos podemos añadir cacao en polvo  y obtener así unas originales galletas de chocolate al aroma de coco.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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