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Quiche de verduras

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad4-6 porciones
  • Tiempo45 minutos
  • DificultadFácil
  • Especialidadverduras
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La tarta quiche es una de esas recetas que me encantan, porque puedo tener medio preparada la comida enseguida... Simplemente con que prepare el relleno, el resto prácticamente lo hace el horno. Además es una manera de dar proteína y verdura fácilmente a los más pequeños y con un solo plato tienes todo lo necesario para el almuerzo.

En esta ocasión la he elaborado con verduras varias que tenía por casa, pero puedes poner las que más te gusten. Y si quieres otras ideas de relleno busca quiche en mi blog para encontrar muchas versiones, incluso con la masa casera. Esta vez le he dado un toque diferente añadiendo queso feta, pero he de decir que queda un tanto saladito, por lo que vigilad. Si os gusta más dulzona, recomiendo poner otro tipo de queso en tacos.

Ingredientes

  • 1 lámina de masa brisa
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 3 o 4 champiñones frescos (en su defecto de lata)
  • 1 puñado de guisantes cocidos
  • 100 ml. de nata
  • 3 huevos
  • 1 diente de ajo
  • queso feta (o el que queramos)
  • mozzarella rallada
  • olivas (opcional)
  • aceite, sal y agua
  1. Lavamos, pelamos troceamos las verduras.

  2. En una sartén con un poco de aceite las pocharemos con un poco de sal. Si queremos que queden bien tiernas les añadiremos un poquito de agua durante la cocción.

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  3. Batimos los huevos batimos y le añadimos la nata y el queso a tacos. También agregamos un poco de sal y si queremos alguna especie, por ejemplo nuez moscada.

  4. Agregamos las verduras pochadas junto con los guisantes que previamente podemos haber salteado un poquito.

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  5. Expandimos la masa brisa en un molde de unos 22 cm por 3-4 cm de alto. Pinchamos por toda la superficie con un tenedor.

  6. Le incorporamos un peso, yo siempre pongo un papel vegetal por encima con garbanzos secos. Horneamos la masa unos 10 minutos a 180ºC.

  7. Retiramos la masa del horno y añadimos la mezcla de huevos con las verduras.

  8. Espolvoreamos la mozzarella por toda la superficie.

  9. Finalmente horneamos de nuevo otros 20-25 minutos hasta que veamos que la masa está cocida y el contenido bien cuajado.

Dejamos enfriar unos minutos y ya podremos servir. ¡A chuparse los dedos!

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* Si preferimos alguna otra verdura, podemos cambiar la que queramos, por ejemplo, en lugar de ajo podemos introducir cebolla.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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