Ingredientes
1 masa brisa
3 huevos
250gr. espinacas
100ml. de nata
Taquitos de queso
Gambitas cocidas y peladas
sal, nuez moscada
Para elaborar esta sencilla y nutritiva receta lo primero que haremos es colocar la masa brisa en un molde de unos 2 centímetros de altura y unos 24cm de diámetro. Con un tenedor pinchamos toda la superficie y colocamos encima papel de plata con garbanzos crudos o similar para que haga de peso y no suba la masa al cocerla.
La introducimos en el horno a 170ºC unos 15- 20 minutos. Mientrastanto vamos preparando las espinacas.
Podemos saltearlas un poco si queremos darles mayor sabor.
En un bol mezclamos la nata con los huevos batidos y un poco de nuez moscada y sal. Añadiremos las espinacas junto con las gambas y los trocitos de queso.
Sacamos la masa quebrada del horno, retiramos el peso con cuidado de no quemarnos y incorporamos la mezcla de nata por encima.
Por último volvemos a hornear unos 15 minutos más hasta que todo esté cuajado, dejamos enfriar y ya podremos disfrutar de este estupendo quiche.
* Si queremos podemos cambiar las gambas por algún otro ingrediente que nos guste más.
* Podemos añadir también algunos piñones, combinan muy bien con las espinacas.