Ingredientes
1/2 litro de leche
50 gr. harina
50 gr. mantequilla
sal, pimienta y nuez moscada
En una paella antiadherente derretimos la mantequilla y añadimos la harina. Mezclamos rápidamente para disolver todos los grumos.
Añadimos la leche previamente calentada y removemos enérgicamente. Cuando empiece a volverse una mezcla densa le añadimos un poco más de leche, realizando esta operación hasta que se acabe la leche o hasta que tengamos nuestra consistencia deseada.
Añadimos un poco de sal, pimienta y nuez moscada. ¡¡ Y ya tenemos nuestra salsa !!
Idea de receta con esta bechamel: Brócoli con patatas y bechamel al horno
Si queremos que nos quede más espesa o más densa, reduciremos o aumentaremos la cantidad de harina o leche.
Si quieres que te quede una textura fina y suave pasa la salsa por la batidora y por un colador fino.
Podemos elaborar una bechamel sin gluten si utilizamos harina de maíz o de arroz en lugar de trigo.