La tortilla de patatas es uno de esos platos estrella de la cocina española. En casa nos encanta. Lo curioso es que a nadie le sale igual. Sin duda mi preferida es la que hacía mi abuela, le quedaba jugosita como a mí me gusta, es pensar en ella y desear comerla ahora mismo. Eso sí, es bastante calórica si tenemos en cuenta que las patatas se fríen.
La versión que hoy os propongo no tiene nada que envidiar a la tradicional pero se elabora en el horno, con lo que es apta para dietas de pérdida de peso, sólo tendremos que controlar las cantidades de hidratos de carbono que aportan las patatas.
Y además como tengo un molde de silicona con forma de corazón, se convierte en una receta ideal para celebrar San Valentín que está a la vuelta de la esquina. Así que ya sabes, dile que le quieres con un detallito tan sencillo y delicioso como es una tortilla de patatas. Seguro que le encantará.
Ingredientes para 2-3 raciones
- 2 patatas grandes (o 4 pequeñas)
- 5 huevos
- sal y ajo en polvo al gusto
- aceite de oliva
- Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos. Yo los he hecho muy pequeñitos para que quede todo más homogéneo.
- Condimentamos al gusto las patatas (sal, ajo y pimentón) y las embadurnamos con un poco de aceite.
- Esparcimos las patatas sobre una bandeja con papel de horno. Las cocemos en el horno durante 20 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo.
- Batimos los huevos y salpimentamos al gusto. Añadimos las patatas una vez templadas y cocidas.
- Pincelamos con aceite el molde de silicona o de horno con forma de corazón y vertemos la mezcla de patatas y huevo.
- Cocemos en el horno durante unos 15-20 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo. Para corroborar que los huevos están cuajados podemos pinchar con un palo y tiene que salir limpio.
- Retiramos, dejamos templar y desmoldamos.
- Finalmente podemos servir o decorarlo al gusto. Yo he utilizado un poco de allioli para decorar.