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Quiche de langostinos, salmón y calabacín

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad4-6 raciones
  • Tiempo40 minutos
  • DificultadFácil
  • Especialidadpescado
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La quiche es uno de esos platos muy socorridos en mi cocina, pues con pocos pasos tengo un plato completo nutritivamente y único que me solventa más de una comida o cena e incluso puede servir para ocasiones especiales como fiestas, picnics, navidades... ¿verdad?

Ingredientes

  • 1 masa quebrada o brisa
  • 4 huevos
  • 200ml de nata líquida
  • 8 o 10 colas de langostino peladas
  • 150gr salmón ahumado
  • 100gr queso rallado
  • 1 calabacín
  • sal y especias al gusto (ajo, pimentón ahumado, pimienta)
  1. Lo primero que haremos será disponer la masa quebrada en un molde sobre papel vegetal para evitar que se pegue.
  2. Limpiamos y troceamos el calabacín. Lo pochamos en una sartén hasta que esté tierno. (Podemos añadirle cebolla si queremos también o un ajo picado).
  3. Salteamos en una sartén con aceite y un poco de sal las colas de langostino un par de minutos  y reservamos.
  4. Horneamos la masa brisa con un peso encima (yo pongo un papel vegetal con garbanzos secos) durante 15 o 20 minutos a 180ºC.
  5. En un bol mezclamos los huevos batidos junto con la nata y la sal y especias al gusto (ajo, pimentón y pimienta).
  6. Cortamos en trocitos el salmón ahumado y lo incorporamos a la mezcla de huevos junto al calabacín.
  7. Retiramos la masa del horno. Con cuidado retiramos el peso que hemos puesto encima y vertemos la mezcla de huevos sobre la masa brisa.
  8. Finalmente incorporamos las colas de langostinos por encima.

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  9. Volvemos a hornear otros 30 minutos más a 180ºC. Debemos comprobar que está cuajada y la masa cocida. Es entonces el momento de retirarla y dejar enfriar unos minutos antes de servir.

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¿Te apetece un trocito? Aquí te dejo una porción para que disfrutes   Y como siempre, si te animas a hacerla me encantará saber tu resultado en los comentarios o por e-mail.

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* La nata líquida puede ser de arroz o avena para aquellos alérgicos a la lactosa o para los que no toman derivados lácteos. La encontraremos en herbolarios y no altera el sabor, realmente no se nota la diferencia.

* Con el queso rallado ocurre lo mismo, podemos encontrar alternativas de soja en los herbolarios. También se puede realizar la receta sin añadirlo.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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