Al igual que con los Huevos rellenos de aguacate y remolacha, esta receta forma parte del menú sano que he elaborado para la campaña de Trnd con productos del supermercado Consum.
Se trata de un plato sencillo a la vez que con muy buen aspecto y sabor. Me ha encantado la combinación de la merluza jugosa y tierna con el crujiente de la pasta brick.
Ingredientes para 2 personas
- 2 filetes de merluza sin piel ni espinas
- 2 hojas de pasta brick
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 patata (opcional)
- agua, aceite, sal, pimienta y mantequilla
- Pelamos y cortamos en láminas los ajos. Los doramos en una sartén con un chorrito de aceite.
- Cortamos las verduras bien finitas (con un pelador) y las añadimos a la sartén. Si incorporamos patata, también hacemos lo mismo. Sazonamos con sal y pimienta al gusto
- Echamos un poco de agua cada vez que sea necesario a la sartén, hasta que las verduras estén tiernas.
- Doramos la merluza ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite (sazonada previamente al gusto). Retiramos y dejamos enfriar.
- Untamos con mantequilla derretida las hojas de masa brick y añadimos la merluza, envolviéndola como un regalo.
- Horneamos durante 10 minutos aproximadamente a 180ºC. Hasta que la masa brick esté doradita.
- Retiramos la merluza del horno y emplatamos junto con la verdura.
¡Listo, ya tenemos nuestro plato de pescado sencillo pero con un toque sofisticado! Me ha encantado el resultado, de hecho lo tendré en cuenta para futuras reuniones familiares, pues estoy segura que puede gustarle a todos los invitados. De hecho, creo que es muy buen método para que los niños se coman el pescado, el crujiente de la masa brick le da un toque especial, que recuerda al pescado empanado, pero más sano, pues no está frito.
Si queremos darle un toque más sabroso, podemos sazonar la mantequilla con ajo y perejil.
Otra opción, es poner las verduras pochadas dentro del paquete, junto con la merluza.