La receta que os traigo hoy es un plato muy socorrido en mi casa y que hacemos muy a menudo, lo hemos hecho en todas sus variantes: vegana y no vegana. Y cuando vienen invitados es una opción que tenemos muy a mano porque es siempre da buenos resultados, Mucha gente no conoce el seitán, pero cuando lo prueba no desagrada y menos de esta forma, pues con el queso y el empanado está deliciosa.
En esta ocasión os doy los pasos para hacerla vegana, pero si queréis emplear queso puedes utilizar que queso que más te guste (el brie y el cheddar quedan especialmente bien). Y si queréis en el rebozado podéis utilizar 1 huevo batido, aunque he de decir que el empanado queda mucho mejor con la mezcla de harina de garbanzo y agua que con huevo. A mí personalmente, me gusta más.
Si te animas a hacer esta receta me encantará saberlo, te leo en comentarios y redes sociales
Ingredientes
- 1 bloque de seitán
- 4 cucharadas de harina de garbanzo
- 8 cucharadas de agua
- 4 o 5 lonchas de queso vegano
- pan rallado
- aceite, sal, ajo en polvo (al gusto)
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Cortamos en láminas alargadas el seitán.
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Cogemos 2 láminas consecutivas y colocamos entre ellas media loncha de queso vegano (o el que queramos, si no seguimos una dieta vegana el queso brie queda estupendo). Lo cerramos al estilo sandwich.
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En un bol colocamos la harina de garbanzo con el agua, mezclamos hasta que tenga una consistencia similar al huevo. Agregamos un poco de sal y ajo en polvo si queremos.
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Pasamos cada librito por la mezcla de harina de garbanzo, empapándolo bien por ambos lados.
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Rebozamos cada librito con pan rallado.
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En una sartén con dos dedos de aceite freímos hasta que estén dorados por ambos lados.
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Los retiramos en papel absorbente para que desprenda el aceite sobrante y ya podremos emplatar y degustar caliente. Seguro que a los niños les encantará.
Podemos encontrar seitán de varios tipos de cereal: kamut, espelta, trigo... en algunos herbolarios.
También podemos elaborarlo nosotros. Cuando lo pruebe lo comparto con vosotros.
La mezcla de harina de garbanzo que sustituye al huevo batido, puede que la proporción de agua y harina tengamos que ajustarla: si ves que queda muy espesa añade más agua y si queda muy líquida, más harina.