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Libritos de seitán veganos

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad4-6 libritos
  • Tiempo20 minutos
  • DificultadFácil
  • Especialidadproteína vegetal
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La receta que os traigo hoy es un plato muy socorrido en mi casa y que hacemos muy a menudo, lo hemos hecho en todas sus variantes: vegana y no vegana. Y cuando vienen invitados es una opción que tenemos muy a mano porque es siempre da buenos resultados, Mucha gente no conoce el seitán, pero cuando lo prueba no desagrada y menos de esta forma, pues con el queso y el empanado está deliciosa.

En esta ocasión os doy los pasos para hacerla vegana, pero si queréis emplear queso puedes utilizar que queso que más te guste (el brie y el cheddar quedan especialmente bien). Y si queréis en el rebozado podéis utilizar 1 huevo batido, aunque he de decir que el empanado queda mucho mejor con la mezcla de harina de garbanzo y agua que con huevo. A mí personalmente, me gusta más.

Si te animas a hacer esta receta me encantará saberlo, te leo en comentarios y redes sociales

Ingredientes

  • 1 bloque de seitán
  • 4 cucharadas de harina de garbanzo
  • 8 cucharadas de agua
  • 4 o 5 lonchas de queso vegano
  • pan rallado
  • aceite, sal, ajo en polvo (al gusto)
  1. Cortamos en láminas alargadas el seitán.

  2. Cogemos 2 láminas consecutivas y colocamos entre ellas media loncha de queso vegano (o el que queramos, si no seguimos una dieta vegana el queso brie queda estupendo). Lo cerramos al estilo sandwich.

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  3. En un bol colocamos la harina de garbanzo con el agua, mezclamos hasta que tenga una consistencia similar al huevo. Agregamos un poco de sal y ajo en polvo si queremos.

  4. Pasamos cada librito por la mezcla de harina de garbanzo, empapándolo bien por ambos lados.

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  5. Rebozamos cada librito con pan rallado.

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  6. En una sartén con dos dedos de aceite freímos hasta que estén dorados por ambos lados.

  7. Los retiramos en papel absorbente para que desprenda el aceite sobrante y ya podremos emplatar y degustar caliente. Seguro que a los niños les encantará.

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Podemos encontrar seitán de varios tipos de cereal: kamut, espelta, trigo... en algunos herbolarios.

También podemos elaborarlo nosotros. Cuando lo pruebe lo comparto con vosotros.

La mezcla de harina de garbanzo que sustituye al huevo batido, puede que la proporción de agua y harina tengamos que ajustarla: si ves que queda muy espesa añade más agua y si queda muy líquida, más harina.

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Si has elaborado este plato y quieres compartir tu creación, estaré encantada de ver tu resultado.
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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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