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Judías verdes con patatas gratinadas

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad4 comensales
  • Tiempo1h 10 min.
  • DificultadFácil
  • Especialidadverduras
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Ingredientes para 4 raciones

  • 400 o 500gr. judías verdes
  • 2 o 3 patatas
  • 2 huevos
  • 200ml. nata para cocinar
  • queso rallado al gusto
  • sal y pimienta
  1. Limpiamos las judías verdes, retirando las puntas y si no queremos encontrarnos hebras pelamos los bordes con la ayudar de un pelador. Las cortamos en trocitos.
  2. Pelamos y cortamos en trocitos las patatas.
  3. Hervimos la judía verde y la patata. Para que la judía verde nos quede tierna, la hervimos en abundante agua con sal durante 40 minutos. A mitad de cocción (a los 20 minutos) agregamos las patatas, pues tardan menos en cocerse.
  4. En un bol batimos los huevos con la nata. Añadimos sal y pimienta al gusto.
  5. Colocamos las judías verdes y las patatas en una fuente de horno y agregamos la nata con los huevos por encima.
  6. Finalmente espolvoreamos un poco de queso rallado y horneamos a 180ºC unos 20 minutos, hasta que el queso esté fundido y doradito.

Ya está listo nuestro plato para servir. Nos servirá para tomar como comida o cena, tendremos un plato nutricional completo, con verdura, hidrato y proteína.

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VEGANÍZALA: podemos utilizar nata vegetal y queso vegano. Y si además queremos aportarle un toque delicioso, cremoso y nutritivo que sustituirá al huevo, añade un puñado generoso de anacardos y tritúralos con la nata vegetal.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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