¿Quieres un plato vegano con mucho sabor? Sin duda este es de chupa, pan y moja. Apúntate estos pasos y disfruta de esta delicia.
La heura es una proteína vegetal preparada a base de concentrado de soja y especias. Actualmente es toda una tendencia en el mundo vegano y nos sirve para acompañar multitud de platos. Al estar enriquecida con vitaminas, como la B12, ser rica en fibra y contener minerales como el potasio, el hierro, el fósforo y el magnesio es ideal para incorporarla en nuestra dieta. Además no contiene gluten y es baja en grasas saturadas. ¿La conocías? ¿La has probado?
Ingredientes para 2 o3 personas
- 300gr. de heura (aprox.)
- 1 puerro
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de curry en polvo
- 250ml. leche de coco
- sal, aceite
- 120gr. cuscús (o la cantidad que se quiera)
- Cortamos en tiras la heura. Este paso es opcional, pero a mí me gusta más como queda.
- Salteamos la heura con un poco de aceite de oliva y sal al gusto. Reservamos.
- Picamos el puerro y lo pochamos con un poco de aceite en una sartén. Una vez pochado, agregamos la harina y el curry.
- Hacemos como un bechamel; vamos agregando la leche de coco poco a poco hasta tener la consistencia deseada.
- Preparamos el cuscús: ponemos en un cuenco el cuscús y añadimos agua hirviendo con sal. Tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
- Finalmente emplatamos el cuscús con la heura por encima y la salsa de curry.
¡A disfrutar! Realmente es un plato lleno de sabor y que más de uno mojará pan
Al cuscús le daremos mejor sabor si una vez hecho y escurrido lo salteamos con un poco de mantequilla y especias al gusto.
Podemos prescindir del cuscús si no queremos un plato con carbohidratos.
Otra opción que combina de maravilla es con arroz o mijo en lugar de cuscús.