Hace unos días os puse la versión oficial de esta receta elaborada por Silvia Abril en su libro Como a mi me gusta: Hamburguesas de brócoli sin huevo ni gluten, una receta completamente vegana y muy saludable.
Hoy os traigo una versión diferente elaborada con huevo, atún y gambas, que sin duda le aporta mucho más sabor, pero claro, deja de ser vegana. También podríamos añadir un poco de queso rallado tipo cheddar (yo lo he probado y le queda genial).
Es una manera fantástica de incorporar el brócoli, una verdura que aporta excelentes beneficios tanto a adultos como a niños. Aunque también hay que decir que esta hortaliza tiene muchos detractores por su sabor y textura peculiares.
Ingredientes para 8 unidades
- 100gr. brócoli
- 1 diente de ajo
- 2 huevos
- 1 lata de atún
- 1 puñado de gambas cocidas
- 50gr. harina de trigo sarraceno
- Limpiamos el brócoli y hervimos sus arbolitos hasta que estén tiernos.
- En un bol batimos los huevos.
- Añadimos la harina de trigo sarraceno y el brócoli hervid, escurrido y triturado con un tenedor.
- Incorporamos el ajo picado o en polvo, si queremos que quede más suave.
- Finalmente agregamos el atún y las gambas. Mezclamos y salpimentamos al gusto.
- Cocinamos las hamburguesas echando porciones de la masa en una sartén con aceite.
Doramos por ambos lados a fuego medio y listo, ya las podremos servir.