En estos días de invierno siempre apetece un plato calentito, y más aún si además de ser sano está delicioso. Este plato es digno de ponerlo en una cena con invitados, seguro que sorprenderá.
Los purés de verduras muchas veces pueden parecer aburridas pero en esta ocasión el toque del aguacate, la cebolla frita y el queso brie convertirán esta crema en toda una exquisitez.
¡Yo podría comer este plato cada día! Me declaro fan absoluta de este tipo de queso, lástima que es de los más grasos y por eso hay que comerlo con moderación, pero cuando lo hago, lo disfruto al máximo. ¿A ti también te gustan los quesos? ¿Cuál es tu preferido?
Ingredientes para 2 raciones
- 1 calabacín
- 1 aguacate
- 1 patata
- 1 diente de ajo
- 4 lonchas de queso brie (o camembert)
- cebolla frita al gusto
- sal
- aceite de oliva
- azúcar
- Lavamos el calabacín y la patata. Los cortamos en gajos medianos.
- En una olla con un poco de aceite de oliva doramos el diente de ajo picado.
- Incorporamos a la olla el calabacín y la patata. Agregamos la sal y rehogamos unos minutos a fuego suave.
- Añadimos agua hasta crubir y subimos un poco el fuego. Dejamos hervir unos 15 minutos hasta que la patata esté tierna y trituramos bien.
- Agregamos el aguacate deshuesado y sin piel y lo batimos de nuevo para integrarlo bien.
- Emplatamos el puré y sobre este colocamos las rodajas de queso brie y la cebolla frita.
- Sólo nos queda caramelizar el brie, para ello, espolvoreamos un poco de azúcar por encima y con un soplete lo tostamos.
Ya podemos servir y disfrutar de la sutil combinación de sabores dulce y salado.
Con un medallón de rulo de cabra también quedará espectacular.
Y si la quieres vegana, prueba con unas lonchas de esta deliciosa mozzarella vegana casera, también estará delicioso.