Hoy os traigo un plato muy sencillo versionando la clásica tortilla. En lugar de hacer una tortilla en una sartén, podemos rellenar unas cazuelitas o moldes de magdalenas y hornearlos; obtendremos unos deliciosos pastelitos con una forma diferente, sin dejar de ser en esencia una tortilla.
El proceso es tan sencillo que no me voy a enrollar, simplemente os dejo la receta para que veáis que en pocos pasos tendréis el plato hecho pudiendo versionarlo de mil maneras; al igual que le he añadido quinoa, un ingrediente fantástico para nuestro organismo, podemos sustituirlo por lo que queramos: verduras, champiñones, patata, guisantes...
Ingredientes
- 1 puñado de espinacas picadas
- 2/3 dientes de ajo
- 5 huevos
- 1 taza de quinoa
- 1 puerro picado
- 1/2 taza de queso rallado
- aceite, sal y pimienta
- Lo primero que haremos será picar las espinacas, el ajo y el puerro.
- En una sartén con un poco de aceite pochamos el puerro con el ajo.
- En un bol añadimos los huevos y los batimos.
- A los huevos le agregamos la quinoa, hervida previamente, las espinacas trituradas, el ajo y el puerro pochado.
- Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien.
- Embadurnamos unos moldes o unas cazuelitas aptas para el horno con un poco de aceite y les vertemos la mezcla.
- Horneamos a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente y listo. Ya podremos servir la comida
Con este post participo en el reto facilisimo Recetas con quinoa