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Butifarra vegana con pasta, champiñones y tomate

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad2 raciones
  • Tiempo20 min
  • DificultadMuy fácil
  • Especialidadvegana
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El plato que comparto hoy es uno de esos que casi casi improviso con lo que tengo por casa. En esta ocasión quería hacer unas deliciosas salchichas o butifarras veganas que tenía de la casa Beyond Burger, que son las que más me gustan de sabor. Aunque me encantan a la plancha sin más, quería darles un toque diferente, así que preparé un poco de pasta con champiñones, olivas y garbanzos. El resultado fue un acierto. Y como ves, puedes versionarla fácilmente con los ingredientes que más te apetezcan.

Ingredientes

  • 2 butifarras pequeñas (beyond burger o similar)
  • 10 champiñones
  • 300ml. salsa de tomate
  • 1 cucharada salsa de soja (opcional)
  • 1 puñado de garbanzos
  • 1 puñado de olivas sin hueso troceadas
  • Especias al gusto: sal, ajo en polvo, perejil, pimienta...
  1. Doramos por ambos lados las butifarras en una sartén con un poco de aceite. Yo las he partido por la mitad, pero no es necesario si no queremos.
  2. Hervimos la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal.
  3. Salteamos los champiñones limpios y cortados a trocitos junto con la salsa de soja.
  4. Agregamos el tomate, la sal, pimienta, ajo y perejil al gusto a los champiñones.
  5. Agregamos las butifarras o salchichas junto con los garbanzos y las olivas.
  6. Cocemos unos 10 minutos agregando agua si es necesario.
  7. Al espesar, retiramos y servimos.

Espero que te haya servido de idea para elaborar alguno de los platos de tu día a día. Si es así o tienes alguna idea me encantará leerte en los comentarios.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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