El plato que comparto hoy es uno de esos que casi casi improviso con lo que tengo por casa. En esta ocasión quería hacer unas deliciosas salchichas o butifarras veganas que tenía de la casa Beyond Burger, que son las que más me gustan de sabor. Aunque me encantan a la plancha sin más, quería darles un toque diferente, así que preparé un poco de pasta con champiñones, olivas y garbanzos. El resultado fue un acierto. Y como ves, puedes versionarla fácilmente con los ingredientes que más te apetezcan.
Ingredientes
- 2 butifarras pequeñas (beyond burger o similar)
- 10 champiñones
- 300ml. salsa de tomate
- 1 cucharada salsa de soja (opcional)
- 1 puñado de garbanzos
- 1 puñado de olivas sin hueso troceadas
- Especias al gusto: sal, ajo en polvo, perejil, pimienta...
- Doramos por ambos lados las butifarras en una sartén con un poco de aceite. Yo las he partido por la mitad, pero no es necesario si no queremos.
- Hervimos la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal.
- Salteamos los champiñones limpios y cortados a trocitos junto con la salsa de soja.
- Agregamos el tomate, la sal, pimienta, ajo y perejil al gusto a los champiñones.
- Agregamos las butifarras o salchichas junto con los garbanzos y las olivas.
- Cocemos unos 10 minutos agregando agua si es necesario.
- Al espesar, retiramos y servimos.
Espero que te haya servido de idea para elaborar alguno de los platos de tu día a día. Si es así o tienes alguna idea me encantará leerte en los comentarios.