Ingredientes
500gr. bacalao desalado
125gr. aceite de oliva
125gr. puré de patatas
1 o 2 dientes de ajo
perejil y queso parmesano
En una sartén o cacerola ponemos a fuego suave el bacalao con agua. Cuando cueza lo retiramos y lo dejamos reposar 10 minutos.
Le quitamos todas las pieles y espinas que tenga.
Preparamos el puré de patatas, podemos hacerlo nosotros mismos hiriviendo y machacando patatas o podemos utilizar algún puré instantáneo añadiéndole leche (en esta ocasión yo he optado por el puré de patatas Maggi, una opción mucho más rápida)
Trituramos el bacalao y le añadimos el puré de patata. Mezclamos con la batidora. Incorporamos 1 o 2 dientes de ajo, y lo trituramos bien todo. Vamos añadiendo aceite hasta que quede la textura deseada.
Lo disponemos en cazuelitas y espolvoreamos un poco de perejil y queso parmesano por encima.
Lo gratinamos en el horno y ya podremos servir.
* Según el sabor que queramos a ajo, añadiremo o reudicermos su cantidad.