Ingredientes para 1 tortilla mediana
- 4 patatas
- 4 huevos
- 120gr. gambita cocida
- 2 ajos
- sal
Un plato muy típico de la comida española: la tortilla con patatas. Hay quien la realiza con cebolla, otros con espinacas, jamón... A mi me gusta con gambas, por ello os dejo aquí mi receta.
- Pelamos y cortamos las patatas en la forma que más nos guste: láminas, cuadrados, trozos irregulares... Les echamos un poco de sal y las freímos en aceite con un par de ajos enteros que luego retiraremos (le da un toque exquisito a las patatas).
- Por otro lado batimos los huevos con un poco de sal. Podemos condimentarlo también con ajo en polvo, perejil...
- Cuando las patatas estén casi hechas le echamos las gambitas y las dejamos un par de minutos.
- Retiramos el aceite que sobra de la sartén y añadimos el huevo batido.
- Cuando cuaje de un lado, con la ayuda de una tapadera o un plato grande, le damos la vuelta. Lo dejamos cuajar por el otro y ya estará lista para servir.
Podemos hacerla con cebolla, en este caso la pocharíamos un poco antes de incorporar las patatas a freír.
Podemos reservar un par de gambas para decorar en el centro de la tortilla y dar un aspecto más llamativo.