Un clásico de la cocina adaptado para veganos. Unos deliciosos macarrones elaborados con harina integral, lo que nos aportará mayor fibra, energía y nutrientes que la refinada.
En esta ocasión los he acompañado de una deliciosa y sencilla salsa boloñesa versionada para veganos, en la que he sustituido la carne picada por seitán. El seitán es un preparado a base de gluten de trigo que aporta proteínas.
Con el seitán podemos elaborar cantidad de recetas utilizándolo como sustituo de la carne. Por ejemplo podríamos hacer hamburguesas, albóndigas, libritos...
Veamos como hacer esta sencilla y deliciosa receta de macarrones.
Ingredientes
- 400 gr. macarrones integrales
- 1 bloque de seitán
- 3 ajos
- 250 gr. tomate triturado
- aceite, sal y especias al gusto
- cebolla frita (opcional)
- Hervimos los macarrones en abundante agua con sal. Al ser integrales la cocción puede ser más larga de lo normal.
- Picamos el seitán con la ayuda de una picadora (o en su defecto podríamos usar una batidora eléctrica).
- Pelamos y cortamos los ajos a láminas o trocitos pequeños. Los doramos en una sartén con un poco de aceite.
- Agregamos el seitán y lo salteamos un poco junto con el ajo. Le añadimos un poco de sal y especias al gusto.
- Incorporamos el tomate al seitán y dejamos sofreír unos minutos. Comprobamos el sabor y ya tendremosla salsa lista.
- Escurrimos los macarrones, los servimos con la salsa y ¡a comer! Yo los he servido con un poco de cebolla frita por encima, me encanta ese toque crujiente.
Si queremos podemos gratinarlos un poco, simplemente emplatamos en una fuente de horno y le añadimos queso, anacardos triturados o pan rallado y lo ponemos al grill unos minutos.
También podemos darle un toque diferente a la salsa añadiendo zanahoria hervida y triturada al tomate.
Con esta receta participo en el Reto Recetas de Pasta de Facilismo
