Ingredientes
2 tazas de arroz
1 puñado de judías verdes
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 alcachofas
1 cebolla
3 dientes de ajo
unos brotes de coliflor
3 tomates maduros
sal, aceite de oliva y colorante
1 brik de caldo de verduras
- Cortaremos todas las verduras a trozos pequeños.
- Rallamos la cebolla y los tomates y laminamos los ajos.
- En una paellera ponemos aceite y vamos friendo las verduras, por este orden, los pimientos, añadimos las alcachofas, las judias y la coliflor, dejamos todo a fuego lento 5 minutos.
- Añadimos la cebolla y los ajos y por último el tomate. Cuando el tomate este en su punto, pondremos el arroz y el colorante y salamos.
- Doramos el arroz y cubrimos con el caldo de verduras. Dejamos a fuego vivo 5 minutos y a fuego lento 10 minutos más. Y ya tenemos nuestro plato listo.
Receta enviada por mª.dolors-lolines. Colaboración para participar en el Sorteo de un exclusivo delantal de Recetario Sano.