El arroz 3 delicias es uno de esos platos que casi todos los que hemos ido a comer a un restaurante chino seguro que hemos pedido o probado alguna vez, ¿verdad? Yo recuerdo que lo pedía siempre en mi época adolescente donde estaba muy de moda ir a cenar o a comer con los amigos a este tipo de restaurante.
En esta ocasión traigo una versión a mi manera inspirada en ese recuerdo. Le he llamado 7 delicias, porque son 7 cosas que le he pueso para acompañar que gustan mucho en casa y que hacen un plato completo e interesante como plato único para una comida, ¿no te parece?
Ingredientes para 3 raciones completas
- 300gr de arroz
- 200gr gambitas cocidas
- 50gr mortadela vegetal
- 50gr guisantes
- 50 gr taquitos de queso cheddar
- 2 latas de atún
- 1 aguacate
- 2 huevos
- 4 o 5 olivas
- 1 diente de ajo
- aceite y sal
- Lo primero que haremos será hervir el arroz en abundante agua con sal durante unos 15 minutos aproximadamente, dependiendo del tipo de arroz que usemos. Yo he utilizad basmati, que me encanta.
- Batimos los huevos y en una sartén con unas gotas de aceite hacemos una tortilla sin doblar y finita.
- Pelamos el ajo y lo picamos. En una sartén con un poco de aceite lo doramos y le añadimos las gambas peladas. (si son congeladas las deberemos descongelar previamente y escurrir muy bien el agua). Podemos cortarlas a trocitos antes o podemos ponerlas enteras, como más gustemos.
- Si los guisantes están congelados o crudos los hervimos en agua con sal.
- Cuando el arroz esté cocido, escurrimos y lo disponemos en un bol grande.
- Picamos el resto de ingredientes a taquitos pequeños: el queso, la mortadela vegetal, la tortilla y el aguacate. Los añadimos al arroz junto con el atún y los guisantes y mezclamos.
- Finalmente le he agregado unas cuantas olivas negras, pero es opcional, podemos prescindir de ellas.
Ya podemos servirlo. A la hora de comer recomiendo aliñar el plato con un chorro de aceite virgen extra. O alguna variedad de aceite aromatizado (ajo, romero, trufa...)
Podemos sustituir algún ingrediente por carnita, tofu, zanahoria...