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Puré de calabacín y zanahoria

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad4 raciones
  • Tiempo30 minutos
  • DificultadFácil
  • Especialidadvegana
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Ingredientes

2 calabacines
2 zanahorias
2 patatas
agua, sal, especias
cebolla frita para decorar


Realizar un puré de verduras es rápido y sencillo, a la vez que nutritivo e ideal para estas fechas de invierno en las que el frío es protagonista y apetece tomar cosas calentitas.

Lo primero que haremos es pelar todos los ingredientes. Los lavamos y cortamos en trocitos. Los incorporamos todos en una olla y cubrimos con agua. Añadimos sal y las especias que queramos (yo pongo un poco de ajo en polvo y finas hierbas).

Lo dejamos hervir hasta que estén las verduras tiernas. Una vez cocidas sólo nos quedará triturarlo todo con la batidora. Si queremos que nos quede muy espeso quitaremos un poco de agua antes de triturar. Una vez cremoso, si quedan grumos, podemos colarlo con un pasapurés. Si las verduras están bien cocidas el puré suele quedar bastante fino sin necesidad de colarlo.

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Por último emplatamos y ya podemos disfrutar de un  plato caliente beneficioso para el organismo. Si queremos podemos acompañarlo de unos picatostes de pan por encima, o unos trocitos de queso que con el calor del puré se fundirán y darán un toque mucho más sabroso. Otra opción, si nos gusta, es un poco de cebolla frita por encima, a mi me encanta el crujiente que aporta.


* Podemos realizar el mismo puré sin patata. Yo la añado porque me gusta la cremosidad que aporta al puré.

* También le podemos añadir cebolla al puré, un ingrediente muy interesante por sus propiedades diuréticas.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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