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Puré de calabacín con champiñones

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad4 raciones
  • Tiempo40 min
  • DificultadFácil
  • Especialidadsin gluten
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Ingredientes

2 calabacines
2 zanahorias
1 diente de ajo
1 cebolla
1 patata
100gr. champiñones
1 cucharada de aceite de oliva
Cebolla frita para decorar


Existen muchísima variantes de purés de verdura, una estupenda manera de incorporar la verdura en nuestra dieta, sobretodo para los niños.

En esta ocasión, comparto un puré de calabacín y zanahoria que suelo hacer mucho en mi casa, de hecho intentamos tomar un puré o sopa cada noche, sobretodo en los meses de invierno. En esta ocasión le he incorporado unos champìónes que aportan una textura y mejoran el sabor de las verduras, almenos para mí, porque me encantan.

image-1141 Lavamos los calabacines, las zanahorias, la patata y los champiñones.

image-1147 Pelamos el diente de ajo, la cebolla y la patata. (los calabacines y las zanahorias es opcional, yo las suelo pelar pero se puede tomar la piel sin problemas)

image-1148 Cortamos todo en trocitos y lo sofreimos un poco en la olla con el aceite de oliva. Podemos agregar algunas especies, un poquito de pimentón dulce, pimienta, hierbas...

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image-1149 Añadimos agua hasta cubrir todo y ponemos sal al gusto. Hervimos 40 minutos.

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image-1151 Trituramos todo y servimos. Podemos añadir unos picatostes por encima o como en esta ocasión un poco de cebolla frita.


Podemos elaborar el mismo puré sin cebolla, en mi caso, muchas veces lo elaboro sin, pues a mi marido no le gusta.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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