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Estofado de patatas con verduras

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad2 comensales
  • Tiempo40 minutos
  • DificultadFácil
  • Especialidadvegana
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Ingredientes

2 patatas
1 calabacín
1 zanahoria
4 ajos
1/2 pimiento verde
tomate frito
salsa de soja
aceite, sal y agua


Lo primero que haremos es lavar, pelar y cortar a trocitos pequeños todas las verduras y la patata. En una sartén colocaremos un poco de aceite e iremos echando todas las verduras troceadas, primeramente las que cuestan más de cocer, colocando en último lugar las patatas. Echamos un poco de sal y si queremos podemos añadir un poquito de salsa de soja, es opcional, yo la pongo porque me gusta mucho el toque que le da a las comidas.

Mezclamos bien y añadimos 1 vaso de agua. Lo dejaremos cocer todo hasta que estén todos los ingredientes tiernos, a media cocción añadiremos el tomate triturado, también podemos añadirle un poquito de perejil si queremos. Mezclamos bien dejamos cocer hasta que esté todo tierno y ya podremos emplatar.

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Si durante la cocción se nos absorve el agua podemos ir añadiento agua hasta que estén todo en el punto de cocción que queramos.


Podemos añadir o cambiar las verduras por las que nos guste más. Por ejemplo una cebolla le va muy bien, en mi caso no he puesto porque no gusta en mi casa.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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