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Sopa de Pavía

colaboración con Reto CRI Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad1 ración
  • Tiempo20 min
  • DificultadMuy fácil
  • Especialidadhuevos
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Hoy viajamos a Italia con esta sopa tradicional de la provincia de Pavía, una ciudad ubicada al norte del país, cercana a la famosa ciudad de Milán. 

La sopa de Pavía es una sopa que consta de unas tostadas de pan, huevo y caldo, habitualmente de pollo. Yo lo he versionado con caldo de verduras.

Esta es mi primera receta para el Reto Cocina Regional Italiana (CRI) que como cada mes organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie. En esta ocasión la anfitriona Rosa, del blog Cocineando con Rosa ha sido quien ha escogido la región de Lombardía, lugar en el que ha estado viviendo un tiempo.

¡Veamos los pasos de la receta! En cada ración he puesto una rebanada y 1 huevo, pero podemos hacer la ración más grande, con un par de tostadas y huevos por plato.

Ingredientes para 1 persona

  • 250ml. de caldo de verduras
  • 1 huevo
  • 1 tostada grande de pan
  • 10gr. mantequilla
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
  1. Tostamos en una sartén la rebanada de pan con mantequilla por ambos lados y la ponemos en un plato hondo.
  2. Rompemos el huevo encima de la tostada, con cuidado de no deshacer la yema.
  3. Calentamos el caldo. Debe alcanzar una temperatura alta para garantizar la cocción del huevo.
  4. Echamos el caldo por encima de la tostada, cubriendo parte del huevo (sin romper la yema).
  5. Espolvoreamos queso parmesano por encima y ya podemos servir.

Es una receta muy sencilla y rápida que tiene un toque sorprendente con el huevo. A mí personalmente me ha gustado mucho, no la conocía y formará parte de mi recetario convencional, sobretodo en invierno, donde un plato de sopa siempre apetece mucho.

Si te ha gustado la receta aquí puedes ver el resto de propuestas participantes del reto.

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Podemos utilizar pan de espelta, integral o de maíz si queremos hacerla sin gluten.

Si queremos los huevos más hechos, siempre podemos cocerlos un poco previamente en el mismo caldo, como si de un huevo pochado se tratara; o incluso hacerlos previamente a la plancha.

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Comentarios (8)

  • 1403652496394727
    Margot Segura 4 de julio de 2017 Contestar

    Por fin puedo comentarte! Y que buen comienzo en el reto, ademas con las dos! Genial la sopa que has preparado. Un besito y gracias!

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    Maribel 4 de julio de 2017 Contestar

    Una sopa exquisita! Te ha quedado buenísima! Bienvenida al reto!
    Besitos!

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    Recetario Sano 4 de julio de 2017 Contestar

    Muchas gracias por vuestros comentarios!! Me alegra que os haya gustado la receta!! A mi me ha encantado participar en el reto! Seguro que nos vemos en el próximo! :)

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    Marisa 3 de julio de 2017 Contestar

    Hola, bienvenida al CRI. Has elegido la receta de la sopa y te ha quedado perfecta. Yo publicaré mañana la crema de mascarpone que también está muy buena.
    Besos.

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    Natalia 3 de julio de 2017 Contestar

    Hola Thais!!, bienvenida al reto, esta ha sido una receta tan facilita y rica que me ha gustado mucho y para el clima que esta haciendo por acá esta perfecta. Tengo una duda ahora que veo tu nombre, tienes familia en Brasil o protugal, acá en Brasil es muy común ^_^
    te mando un beso grande y tu sopa esta deliciosa, feliz inicio de semana!

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    Recetario Sano 4 de julio de 2017 Contestar

    Hola! No sabía que el nombre Thais fuera común por Brasil o Portugal!! Mi madre me lo puso porque le gustan los nombres atípicos y este no es muy común por aquí España. Feliz semana a ti también :D

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    Rosa 3 de julio de 2017 Contestar

    Hola Thais!
    me alegra que te haya gustado la receta salada que escogí, a mi tambien me ha encantado y va a ser habitual en mi cocina, muy rica como tú bien dices con ese toque del huevo. Yo siendo verano no la tome caliente sino fresquita y estaba deliciosa.
    Besos!

  • 1403652496394727
    Margot Segura 3 de julio de 2017 Contestar

    Fantástico estreno en el reto! Y la sopa te ha quedado muy rica, bienvenida! Gracias


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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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