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Sopa de almendras mallorquina

colaboración con Reto TS Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad3/4 raciones
  • Tiempo20 min
  • DificultadFácil
  • Especialidadsin gluten
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En Mallorca uno de los productos estrella es la almendra. En el reto La Cocina Typical Spanish este mes viajamos a las Islas Baleares a través de la cocina. Yo he elegido esta sopa de almendras porque la almendra en casa nos encanta y me ha parecido muy interesante incorporarla en una crema.

También tengo una especial conexión con Mallorca, pues fue nuestro destino de viaje de novios. Y la verdad es que nos encantó tanto por sus playas como por sus zonas más elevadas, donde las vistas son de postal. A través del reto #unpuentehastamallorcaTS nos trasladaremos por unos minutos a este lugar emblemático con mucha similitud gastronómica con las recetas catalanas y valencianas.

Es una receta sencilla que nos aportará mucha energía. Ideal para tomar como plato principal o, en menor cantidad, como aperitivo. La receta tradicional emplea caldo de pollo o gallina, pero como sabéis yo no cocino con carne por lo que he hecho la crema con caldo de verduras. También he empleado sémola de arroz en lugar de trigo, de este modo convierto el plato en una receta sin gluten.

Ingredientes para 3/4 raciones

  • 1 taza de almendras tostadas y trituradas
  • 1 taza de nata de cocina
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 2 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de sémola de arroz
  • pimienta blanca y sal
  • almendras fileteadas (opcional para decorar)
  1. Ponemos a cocer la sémola con el caldo de verduras durante unos 5 minutos.
  2. Trituramos bien la almendra, que quede bien finita.
  3. Añadimos la almendra y la pimienta al caldo y dejamos unos minutos a fuego lento.
  4. En un bol mezclamos las yemas de huevo con la nata.
  5. Añadimos la mezcla de yemas al caldo poco a poco y sin dejar de remover. Seguimos removiendo durante 2 o 3 minutos más y ya lo tendremos listo.
  6. Emplatamos y servimos con unas pocas almendras fileteadas. ¡A disfrutar!

Una crema bien rica con una textura cremosa y suave. ¡A mi me ha encantado! ¿Y tú, la has probado alguna vez?

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Si quieres ver otras recetas típicas de las Islas Baleares no te pierdas el recopilatorio con mis compañeros de reto.

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Comentarios (11)

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    Bea, Sweet Cookies 17 de marzo de 2018 Contestar

    Ya te digo que da energía, desde luego un plato perfecto para los dias de lluvia como los que tenemos que llegas a casa con frio, con caldo de carne o pescado es perfecto, lo tengo que probar, me gusta tu propuesta, besos

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    Elisa (especialmente dulce) 14 de marzo de 2018 Contestar

    ¡Hola! Pues nunca he tenido el placer de probarla... ni tampoco recuerdo conocerla... y me ha encantado! Prometo hacerla, un beso

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    Julia 12 de marzo de 2018 Contestar

    Que curioso, aquí en Toledo se hace una sopa de almendra pero es dulce. Tendré que probar ésta porque me ha parecido muy rica. Bs.

  • 1403652496394727
    Margot Segura 11 de marzo de 2018 Contestar

    Curiosa crema Thais, que no conocía pero siendo fan de las almendras seguro que me gusta! Y que buen destino para la luna de miel! Un besito

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    Recetario Sano 12 de marzo de 2018 Contestar

    Pues si la verdad es que está muy rica!! Yo la he descubierto en este reto :) Y el destino de Luna de Miel...qué te voy a contar... me ecantó. No habíamos estado nunca y disfrutamos mucho de las playas y paisajes. Lo recomiendo totalmente :)

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    Esta sopa la preparé en unas navidades y es una verdadera delicia. Me encanta

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    Recetario Sano 12 de marzo de 2018 Contestar

    Me parece muy buena ocasión para prepararla :D

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    Se ve un plato con mucho fundamento. Y pinta delicioso. Habrá que probarlo!!! Bss.

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    Recetario Sano 12 de marzo de 2018 Contestar

    La verdad es que lo es ;) Es un plato denso, por lo que puede ser plato único o tomar menos cantidad

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    maryjose alvarez 10 de marzo de 2018 Contestar

    Que buena pinta! No conocía este plato, pero tiene un aspecto muy apetitoso! Besos!

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    Recetario Sano 12 de marzo de 2018 Contestar

    Yo tampoco lo conocía y la verdad es que me ha gustado mucho :)


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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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