La receta que os propongo hoy es un plato de un chef internacional propuesto por el reto Cooking The Chef que organizan April y Aisha cada mes y con el que conocemos a grandes cocineros de la gastronomía mundial.
Con esta receta me estreno en la participación de este reto que me llama mucho la atención, pues nos acerca un poco más a la cocina de los grandes maestros culinarios que tenemos tanto en nuestro país como alrededor.
Para este mes de Julio la propuesta es hacer una receta de Anthony Bourdain: un chef neoyorquino con raíces francesas. Está constantemente viajando a través del mundo en busca de platos nuevos para enseñárnoslos. Ha trabajado en televisión en dos programas de aventuras gastronómicas y colabora como escritor culinario en varias revistas y periódicos, además de tener publicados varios libros propios de recetas. También ha sido partícipe del jurado de Top Chef All-Stars. Sin duda, todo un chef con una gran trayectoria culinaria a sus espaldas y al que he conocido un poco más gracias a este reto.
Entre sus muchas recetas he elegido esta por su sencillez y porque creo que se adapta perfectamente al estilo de cocina y alimentación que seguimos en mi casa. En su receta original, estos "Eggs in Purgatory" reciben dicho nombre en gran parte por su toque picante que tienen gracias a la pimienta roja (algo que yo he sustituido por un toque de pimentón dulce, pues no me sienta bien el picante) y el color rojo de los tomates.
¡Veamos la receta!
Ingredientes para 2 personas
- 4 huevos
- 3 cucharadas de parmesano rallado
- 1 lata de tomates pelados y cortados a cuartos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- sal y pimienta al gusto
- pan tostado (opcional)
- aceite picante u otro aromático (opcional)
- Preparamos una sartén con el aceite y doramos los dientes de ajo picados o laminados finos.
- Añadimos el pimentón, apartando la sartén del fuego, removemos y enseguida añadimos los tomates, vigilando que no se nos queme el pimentón, de lo contrario daría un toque amargo. Si queremos darle un toque picante, tal y como propone Anthony en su receta, podemos añadirle unas bolitas de pimienta roja y dejarla dorar a fuego medio durante 1 minuto.
- Una vez hemos agregado los tomates, le añadimos sal y pimienta al gusto. Calentamos bien, asegurándonos que alcanza gran temperatura y consigamos cuajar el huevo.
- Cascamos los 4 huevos en la sartén, con cuidado de no romper la yema y espolvoreamos por encima el queso parmesano (sin cubrir las yemas).
- Tapamos todo unos 5 minutos, hasta que la clara esté cuajada y lo retiramos del fuego.
- Emplatamos y ya lo tendremos listo para servir, con un poco de pan y aceite si queremos.
El pan, tal y como nos sugiere Anthony es ideal para acompañar este plato, casi indispensable.
Podemos darle un toque final con un chorrito de aceite picante, o si no quieres hacer el plato picante, un toque de aceite aromatizado al ajo, albahaca o trufa le queda genial.
A mi también me gusta darle un toque con cebolla frita, suelo hacerlo en muchos de mis platos, me encanta ese toque crujiente y dulce que le aporta.
Aquí puedes ver todas las recetas participantes de mis compañeros blogger. Seguro que están exquisitas :)
Ya estoy deseando conocer el próximo chef y elaborar una de sus grandes creaciones, pero para ello tendremos que esperar al próximo mes
Si te ha gustado la receta, te invito a que la pruebes en casa y me comentes qué te ha parecido en los comentarios.
A este purgatorio me iba yo sin ninguna duda. Esta receta tiene que estar muy muy rica
Completamente deliciosos! Me encantan!
Besitos!
Los segundos huevos que veo al purgatorio jajaja... me encanta la receta y el nombre. Tengo que hacerlos.
Besos
Nieves
Con picante o sin picante, en el purgatorio o en el infierno. Qué más da!! Solo hace falta pan y a disfrutar. Enhorabuena.
Bss
Cristina
Realmente sencillos pero muy sabrosos. Me encanta el toque de cebolla frita al final. Buena elección para el reto!
Besos
Este plato me está llamando y me parece que ya sé que voy a cenar hoy...y yo, como tú... a mi me gusta el picante, pero ahora estoy en una época en que no puedo tomarlo y el pimentón de la Vera, me encanta, así que .... lo tengo claro.
Gracias por participar y más con esta receta, que es muy mediterránea.
que facil y delicioso, me encanta un buen mojeteo!! ummm
besos y feliz verano
Me encanta tu propuesta, sin duda hay que probarla.
Besos
Un señor plato del infierno (también lo he visto con este nombre), o del purgatorio. Muy buenos huevos con salsa y con picante. Un plato tradicional que nos demuestra que no por sencillo es menos rico. Deliciosos. Besos