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Hamburguesas de brócoli con atún y gambas

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad2-3 raciones
  • Tiempo20 min
  • DificultadMuy fácil
  • EspecialidadBajo en calorías
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Hace unos días os puse la versión oficial de esta receta elaborada por Silvia Abril en su libro Como a mi me gusta: Hamburguesas de brócoli sin huevo ni gluten, una receta completamente vegana y muy saludable.

Hoy os traigo una versión diferente elaborada con huevo, atún y gambas, que sin duda le aporta mucho más sabor, pero claro, deja de ser vegana. También podríamos añadir un poco de queso rallado tipo cheddar (yo lo he probado y le queda genial).

Es una manera fantástica de incorporar el brócoli, una verdura que aporta excelentes beneficios tanto a adultos como a niños. Aunque también hay que decir que esta hortaliza tiene muchos detractores por su sabor y textura peculiares.

Ingredientes para 8 unidades

  • 100gr. brócoli
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • 1 lata de atún
  • 1 puñado de gambas cocidas
  • 50gr. harina de trigo sarraceno
  1. Limpiamos el brócoli y hervimos sus arbolitos hasta que estén tiernos.
  2. En un bol batimos los huevos.
  3. Añadimos la harina de trigo sarraceno y el brócoli hervid, escurrido y triturado con un tenedor.
  4. Incorporamos el ajo picado o en polvo, si queremos que quede más suave.
  5. Finalmente agregamos el atún y las gambas. Mezclamos y salpimentamos al gusto.
  6. Cocinamos las hamburguesas echando porciones de la masa en una sartén con aceite.
    Doramos por ambos lados a fuego medio y listo, ya las podremos servir.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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