La receta de hoy es ideal para tomar legumbres de una forma diferente. Un plato vegano lleno de sabor y proteína. Si no lo has probado nunca te recomiendo que te animes, verás que el resultado te sorprenderá.
Ingredientes para 2 raciones
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1/2 puerro (o cebolla)
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1/2 taza de agua
- orégano y sal al gusto
- Cortamos en trocitos y pochamos el puerro con un poco de aceite.
- Trituramos todo en una batidora: el puerro, el ajo, el caldo de verduras y el agua.
- Añadimos los garbanzos cocidos y los vamos triturando. Si la batidora no es potente, mejor echarlos en varias veces.
- Aderezamos con sal y orégano y lo dejamos reposar en la nevera 1 hora aproximadamente.
- Hacemos la forma de hamburguesa o escalopa y las freímos con un dedo de aceite. ¡Y a disfrutar! Yo lo he acompañado de un poco de zanahoria al horno especiada y hummus.