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Crema de calabacín y aguacate con cebolla y queso brie caramelizado

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad2 raciones
  • Tiempo25 min
  • DificultadFácil
  • Especialidadverduras
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En estos días de invierno siempre apetece un plato calentito, y más aún si además de ser sano está delicioso. Este plato es digno de ponerlo en una cena con invitados, seguro que sorprenderá.

Los purés de verduras muchas veces pueden parecer aburridas pero en esta ocasión el toque del aguacate, la cebolla frita y el queso brie convertirán esta crema en toda una exquisitez.

¡Yo podría comer este plato cada día! Me declaro fan absoluta de este tipo de queso, lástima que es de los más grasos y por eso hay que comerlo con moderación, pero cuando lo hago, lo disfruto al máximo. ¿A ti también te gustan los quesos? ¿Cuál es tu preferido?

Ingredientes para 2 raciones

  • 1 calabacín
  • 1 aguacate
  • 1 patata
  • 1 diente de ajo
  • 4 lonchas de queso brie (o camembert)
  • cebolla frita al gusto
  • sal
  • aceite de oliva
  • azúcar
  1. Lavamos el calabacín y la patata. Los cortamos en gajos medianos.
  2. En una cazuela u olla con un poco de aceite de oliva doramos el diente de ajo picado.
  3. Incorporamos a la cazuela el calabacín y la patata. Agregamos la sal y rehogamos unos minutos a fuego suave.
  4. Añadimos agua hasta crubir y subimos un poco el fuego. Dejamos hervir unos 15 minutos hasta que la patata esté tierna y trituramos bien.
  5. Agregamos el aguacate deshuesado y sin piel y lo batimos de nuevo para integrarlo bien.
  6. Emplatamos el puré y sobre este colocamos las rodajas de queso brie y la cebolla frita.
  7. Sólo nos queda caramelizar el brie, para ello, espolvoreamos un poco de azúcar por encima y con un soplete lo tostamos.

Ya podemos servir y disfrutar de la sutil combinación de sabores dulce y salado.

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Con esta receta participo en el Concurso para blogs de cocina con Emile Henry, organizado desde la página Claudia&Julia, en la que ofrecen una gran variedad utensilios de cocina fantásticos.

Por si alguien se lo pregunta, Emile Henry es una marca de utensilios de cocina de una alta calidad elaborados con una arcilla especial extraída de los viñedos de Borgoña de manera que se consigue un acabado de lo más natural para que cocinar deliciosas creaciones. Encontraréis cocottes, cazuelas, tajines, ... En definitiva un buen surtido para hacer platos tradicionales y modernos dejando aflorar vuestra creatividad.

Lo cierto es que no conocía la marca y he de decir que tiene muy buena pinta. Algún día de estos a ver si me animo y me hago con alguna de estas creaciones, estoy segura que será todo un placer cocinar con ellas.

Este delicioso puré de verduras sería fantástico repetirlo utilizando la cazuela cerámica Emile Henry para cocer las verduras de modo saludable gracias a su fabricación artesanal con productos naturales ecológicos.

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Si has elaborado este plato y quieres compartir tu creación, estaré encantada de ver tu resultado.
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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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