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Cazuelitas de tortilla con quinoa y espinacas

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad2 raciones
  • Tiempo30 min
  • DificultadFácil
  • Especialidadsin gluten
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Hoy os traigo un plato muy sencillo versionando la clásica tortilla. En lugar de hacer una tortilla en una sartén, podemos rellenar unas cazuelitas o moldes de magdalenas y hornearlos; obtendremos unos deliciosos pastelitos con una forma diferente, sin dejar de ser en esencia una tortilla.

El proceso es tan sencillo que no me voy a enrollar, simplemente os dejo la receta para que veáis que en pocos pasos tendréis el plato hecho pudiendo versionarlo de mil maneras; al igual que le he añadido quinoa, un ingrediente fantástico para nuestro organismo, podemos sustituirlo por lo que queramos: verduras, champiñones, patata, guisantes...

Ingredientes

  • 1 puñado de espinacas picadas
  • 2/3 dientes de ajo
  • 5 huevos
  • 1 taza de quinoa
  • 1 puerro picado
  • 1/2 taza de queso rallado
  • aceite, sal y pimienta
  1. Lo primero que haremos será picar las espinacas, el ajo y el puerro.
  2. En una sartén con un poco de aceite pochamos el puerro con el ajo.
  3. En un bol añadimos los huevos y los batimos.
  4. A los huevos le agregamos la quinoa, hervida previamente, las espinacas trituradas, el ajo y el puerro pochado.
  5. Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien.
  6. Embadurnamos unos moldes o unas cazuelitas aptas para el horno con un poco de aceite y les vertemos la mezcla.
  7. Horneamos a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente y listo. Ya podremos servir la comida

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Con este post participo en el reto facilisimo Recetas con quinoa

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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