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Bruschetta con puré de calabaza y queso de cabra

colaboración con Reto Cooking The Chef Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad2/4 raciones
  • Tiempo30 min
  • DificultadFácil
  • Especialidadverduras
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El reto Cooking The Chef de este mes llega con un chef danés que ha sido acreditado como fundador de la Filosofía de la Nueva Cocina Nórdica, la cual defiende la agricultura local y sus tradiciones animando a la producción que respete el medioambiente; sin duda una iniciativa muy interesante a seguir en todos los países.

Claus Meyer, junto a su socio René Redzepi, ha conseguido 2 estrellas Michelín en su restaurante NOMA, a la vez que ha recibido la valoración de mejor restaurante prácticamente cada año desde el 2010 hasta el 2014.

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También es una cara conocida en Dinamarca gracias a su aparición en varios programas de televisión emitidos en dicho país y en otros 130 más.

Pero eso no es todo, porque también ha fundado varias organizaciones que mejoran la vida de algunas personas a través de la comida, como es el caso de algunas cafeterías en las que da una oportunidad a mujeres sin recursos con formación y ayuda. Otra fundación importante es el proyecto Melting Pot, un proyecto social en Nueva York.

Sin duda, es un experto de la cocina nórdica y ha transmitido dichos sabores a otras partes del mundo, como Nueva York, ciudad donde reside actualmente.

La verdad es que hasta la fecha yo no conocía a este chef, pero me ha gustado conocer sus inquietudes por mejorar las cosas desde lo que más el gusta: la cocina. La receta que he elegido para el reto es una tostada muy sencilla de hacer y que a priori no parece nada del otro mundo, pero cuando la pruebas está mejor de lo que imaginabas. En casa nos ha encantado. A mi me recuerda a una especie de panini pero más saludable. Os dejo con la receta y ya me contáis qué os parece

Ingredientes para 4 tostadas grandes

  • 4 tostadas grandes de pan (tipo pan de pagès o de pueblo)
  • 50gr. queso de cabra
  • puré de calabaza (250gr. calabaza, 12gr. mantequilla, 25ml. vinagre, 1 cucharada de miel, sal y pimienta)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • romero, sal y pimienta
  1. Lo primero que haremos es preparar el puré de calabaza. Para ello hervimos la calabaza troceada y pelada en abundante agua. Una vez cocida y escurrida la mezclamos con el resto de ingredientes del puré y lo trituramos bien todo.
  2. Untamos generosamente cada tostada de pan con el puré.
  3. Encima del puré colocamos unas rodajas de rulo de cabra cortadas lo más finito que podamos.
  4. Rociamos un poco de aceite por encima, espolvoreamos romero, sal y pimienta.
  5. Horneamos a máxima potencia en el horno durante 3 o 4 minutos (yo lo he puesto a 230ºC con ventilador).
  6. Una vez está el queso doradito ya lo tenemos listo.

Ya podremos disfrutar de nuestra tostada saludable y sabrosa.

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Un toque que le va genial y que en casa nos ha encantado es rociar por encima, en el último momento antes de servir, un poco de miel. ¡Mejora todavía más el resultado en boca!

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Comentarios (14)

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    Lili 16 de marzo de 2018 Contestar

    M'encantan tus bruschettas sanas y deliciosas! Y la receta es super clara! Tengo muchas ganas de hacerlas y comerlas! :) Besos, Lili

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    Blanca 9 de marzo de 2018 Contestar

    Thais,
    que rica esta tosta con puré de calabaza y queso! Los viernes mi pareja y yo solemos cenar esto y voy siempre a la búsqueda de nuevas combinaciones y esta me parece una propuesta genial. La pondré en práctica!

    Un besito

    Blanca

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    Marta 6 de marzo de 2018 Contestar

    El próximo dia que las hagas, me apunto!!! En casa no gusta el queso de cabra!

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    Recetario Sano 8 de marzo de 2018 Contestar

    Cuando quieras Marta!! jejeje!! En mi casa nos encanta el queso en general...creo que nos gustan todos!! :D

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    Parece que me está esperando para que le de un mordisco, je je. ¡Deliciosa!

    Bss

    Elena

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    Recetario Sano 8 de marzo de 2018 Contestar

    jejeje...la verdad es que yo se lo volvía a dar de buen grado!! :)

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    Rosalía 6 de marzo de 2018 Contestar

    Que rico y lleno de sabor tiene que estar ese puré de calabaza. Un maridaje perfecto con el sabor fuerte y salado del queso de cabra.

    De estas bruchettas me comía yo una al menos para el desayuno.
    Bss

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    Recetario Sano 6 de marzo de 2018 Contestar

    La verdad es que en casa nos ha encantado. ¡Seguro que la repetiremos! :)

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    Hirma Filter 5 de marzo de 2018 Contestar

    Una auténtica delicia, sencilla, rica y sana. Mi cena ideal es exactamente cosas así. Tienen una pinta estupenda
    un beso

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    Recetario Sano 6 de marzo de 2018 Contestar

    Pues te la recomiendo totalmente, está riquísima! :)

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    Natalia 5 de marzo de 2018 Contestar

    Otra propuesta deliciosa que me hace salivar con verla. Esta bruschetta hay que hacerla sí o sí, el color precioso del puré, el sabor del queso con una buena rebanada de pan... y todos felices de la vida con este chef.

    Un beso

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    Recetario Sano 6 de marzo de 2018 Contestar

    Pues si, te la recomiendo totalmente, no te defraudará...está deliciosa! :D

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    Patty Frattini 5 de marzo de 2018 Contestar

    Me sorpende la cantidad de propuestas de estilo mediterráneo que propone este chef nórdico. Me encantan las brushetta con casi todo y con este queso de cabra debe ser una delicia.
    Muy buena tu elección.
    Besos

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    Recetario Sano 6 de marzo de 2018 Contestar

    Pues si, la verdad es que tiene recetas muy interesantes :)


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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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