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Tofu con champiñones

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad4
  • Tiempo15 minutos
  • DificultadFácil
  • Especialidadvegana
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Ingredientes

250gr. champiñones
1/2 bloque de tofu
1 diente de ajo
aceite, sal, perejil
salsa de soja o tamari (opcional)


Es una receta muy sencilla de realizar y que nos puede acompañar cualquier plato nutritivamente.

Cortamos el tofu a cuadraditos pequeños.

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En una sartén introducimos un ajo cortado a trocitos, lo dejamos dorar un poco en una sartén con aceite y añadimos los champiñones limpios. Lo dejamos rehogar durante un rato hasta que se absorva el agua de los champiñones (en esta ocasión he utilizado champiñones en conserva porque no tenía frescos).

Añadimos el tofu troceado. Echamos un poco de sal, ajo en polvo, perejil y si queremos alguna otra especie. La vamos removiendo de vez en cuando, hasta que los champiñones estén tiernos y el tofu doradito. Es el momento de retirar y emplatar como guarnición o como plato único.


* Si queremos podemos añadirle un huevo revuelto para darle mayor sabor y jugosidad.

* Si queremos darle un toque oriental, cuando estemos salteando todo, podemos añadir un chorrito perqueño de salsa de soja o tamari, yo suelo incorporar tamari porque me gusta el toque que le da. Eso sí, vigila la cantidad de sal porque el tamari tiene un punto bastante salado.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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