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Lomos de Bacalao gratinados con allioli

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad2 raciones
  • Tiempo30 minutos
  • DificultadFácil
  • Especialidadpescado
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El bacalao es un clásico de muchas cocinas catalanas. Se prepara de muchas maneras, pero sin duda una de las que más me gusta es al horno con patatas y allioli. Y es que el allioli gratinado es un vicio, porque tiene una textura y sabor suave que combina perfectamente con casi cualquier pescado.

Ingredientes para 2 personas

  • 2 lomos de bacalao
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 zanahoria
  • 2 patatas
  • allioli casero
  • orégano, sal y pimienta
  1. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos. Las ponemos en agua con sal y las hervimos junto con la zanahoria también pelada, limpia y cortada en rodajas.
  2. Colocamos las patatas y la zanahoria hervida en una bandeja para horno, les incorporamos un poco de sal, orégano y un par de cucharadas de aceite por encima.
  3. Colocamos encima los filetes de bacalao frescos. Salpimentamos al gusto.
  4. Lo horneamos 12 minutos a 200ºC. Pasado este tiempo le incorporamos encima de cada lomo un poco de allioli y los gratinamos durante 3-4 minutos, hasta que esté un poco dorado. Retiramos y ya podemos emplatar y servir.

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