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Brandada de salmón

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad4 comensales
  • Tiempo30 minutos
  • DificultadEntretenida
  • Especialidadnavidad
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Ingredientes

4 lomos de salmón
2 latas atún
1 vaso de leche
4 patatas grandes
queso rallado
4 tostadas de pan
3 o 4 dientes de ajo
sal

Primero realizaremos un puré de patata, para ello herviremos las patatas peladas y troceadas con un poco de sal. Cuando estén tiernas las batiremos junto con los dientes de ajo machacados previamente (la cantidad de ajo puede disminuirse o aumentarse en función de cómo nos guste de fuerte).

Por otro lado herviremos en una cazuela los 4 lomos de salmón con 1 vaso de leche durante unos 10 - 15 minutos. Una vez estén tiernos y cocidos, los retiramos y los añadimos al puré de patata junto con las latas de atún y lo batimos un poquito, sin llegar a deshacer el salmón del todo. De este modo conseguimos mantener la textura del ingrediente principal.

Por último disponemos la mezcla en 4 cazoletas de cerámica o recipientes que puedan ir al horno, y los gratinamos con queso espolvoreado por encima.

A la hora de servir podemos acompañarlos de una o dos tostadas de pan. Si queremos podemos poner tostadas de pan con ajo, combinan muy bien con esta receta.


-Podemos realizar la receta sin atún. Yo se lo añado porque nos gusta mucho en casa.

-La leche puede ser de soja.

-Al incorporar el salmón en el puré, si queremos una textura más fina podemos batirlo más tiempo, asegurándonos de que queda todo bien integrado, a modo puré.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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