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Brandada de bacalao

Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad4-6 raciones
  • Tiempo20 minutos
  • DificultadFácil
  • Especialidadsin gluten
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Ingredientes

500gr. bacalao desalado
125gr. aceite de oliva
125gr. puré de patatas
1 o 2 dientes de ajo
perejil y queso parmesano


image-1141 En una sartén o cacerola ponemos a fuego suave el bacalao con agua. Cuando cueza lo retiramos y lo dejamos reposar 10 minutos.

image-1147 Le quitamos todas las pieles y espinas que tenga.

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image-1148 Preparamos el puré de patatas, podemos hacerlo nosotros mismos hiriviendo y machacando patatas o podemos utilizar algún puré instantáneo añadiéndole leche (en esta ocasión yo he optado por el puré de patatas Maggi, una opción mucho más rápida)

image-1149 Trituramos el bacalao y le añadimos el puré de patata. Mezclamos con la batidora. Incorporamos 1 o 2 dientes de ajo, y lo trituramos bien todo. Vamos añadiendo aceite hasta que quede la textura deseada.

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image-1150 Lo disponemos en cazuelitas y espolvoreamos un poco de perejil y queso parmesano por encima.

Lo gratinamos en el horno y ya podremos servir.

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* Según el sabor que queramos a ajo, añadiremo o reudicermos su cantidad.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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