Ingredientes
3 o 4 patatas
2 o 3 huevos
1 o 2 cucharadas de pan rallado
aceite, sal y perejil
1 o dos latas de atún
(opcional, podemos variarlo por otro ingrediente, por ejemplo champiñones, zanahoria,...)
Batimos los huevos. Añadimos sal, perejil y ajo o especies al gusto.
Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y por último las rallamos.
Añadimos el atún.
Incorporamos el huevo y mezclamos
Añadimos un poco de pan de ajo, para que nos ayude a amalgamar, la cantidad dependerá de la proporción de huevo y patata, si nos queda muy líquido necesitaremos más pan rallado o al revés. Mezclamos.
Calentamos una sartén con 2 o 3 dedos de aceite y freímos montoncitos que podemos coger con una cuchara. Le damos la forma en la sartén, aplanándolas un poco con una espátula. Las doramos por ambas partes y las retiramos dejándolas sobre papel absorbente para retirar el aceite sobrante.
Y ya las tendremos listas para emplatar!! Podemos acompañarlas de un puré de verduras, salsa de tomate o simplemente como aperitivo.
Una manera de presentarlas y que las harán todavía más deliciosas es servirlas con un poco de queso fundido por encima, un provolone o algún queso fácil de fundir, tipo raclette.
Podemos cambiar el atún por cualquier otro ingrediente que prefiramos.