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Quadrone de ricotta y espinaca con salsa de salmón

colaboración con cosasdepasta.com Categoría: Platos Calientes
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  • Cantidad2 personas
  • Tiempo15 min
  • DificultadFácil
  • Especialidadcolaboraciones
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Ingredientes

300gr. de pasta fresca Quadrone de ricotta y espinaca
100 ml. de nata
2 o 3 cucharadas de paté de salmón
50gr. salmón ahumado
queso padano para decorar


Hoy comparto la receta elaborada con una pasta fresca que la tienda online Cosas de pasta ha tenido la amabilidad de darme a probar.

En esta ocasión he realizado una salsa de salmón rápida y fácil de hacer (se puede hacer más elaborada con salmón fresco, pero os muestro una alternativa fácil y rápida que da muy buen resultado).

Los Quadrone de ricotta y espinaca se trata de una pasta fresca elaborada con harina de trigo y huevo rellena de queso ricotta, padano y espinaca.

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Al ser pasta fresca debemos consumirla en 3 días o sinó congelarla, aunque yo recomiendo comerla fresca, pues siempre es más gustosa.

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image-1141 Para elaborar la pasta, pondremos una cacerola con abundante agua con sal a hervir. Una vez llega a ebullición incorporamos los quadrones y dejamos que hiervan durante 4 o 5 minutos. Retiramos con una espumadera y emplatamos.

image-1147 Para elaborar la salsa, calentaremos la nata a fuego medio y le añadiremos el paté. Cuando esté bien amalgamado lo retiramos y echamos por encima de la pasta.

image-1148 Por último, troceamos un poco de salmón ahumado y lo colocamos por encima junto con un poco de queso padano.

A los amantes de la pasta, seguro que os encantará. Os invito a visitar la tienda online Cosas de pasta, pues encontraréis un gran surtido de pastas frescas muy apetecibles.


* Si queremos elaborar la salsa con salmón fresco en lugar de paté, lo que haríamos es hervir los trozos de salmón con un poco de leche y desmenuzarlo con la nata. Lo salpimentaríamos y condimentaríamos al gusto, por ejemplo con eneldo y listo.

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Bienvenidos a Recetario Sano, el blog en el que comparto gran parte de las recetas que elaboro a diario. -- Thais

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